दिवाली की मिठास बढ़ाएगा घर का बना मैसूर पाक, मेहमान भी पूछेंगे बनाने का तरीका

दिवाली के उत्सव में मैसूर पाक का स्वाद

दिवाली का त्योहार खुशियों और मिठाइयों का संगम होता है। यदि आप भी इस बार त्योहार पर कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मैसूर पाक एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को काफी पसंद आती है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। आइए जानते हैं कि आप घर पर ही हलवाई जैसी मैसूर पाक किस तरह से तैयार कर सकते हैं।

मैसूर पाक के लिए आवश्यक सामग्री

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्रियों को इकट्ठा करना होगा:

• बेसन: 300 ग्राम
• मिल्क पाउडर: 50 ग्राम
• सनफ्लावर ऑयल: 250 मिली
• घी: 500 ग्राम
• चीनी: 500 ग्राम (चाशनी के लिए)
• पानी: 250 मिली
• इलायची पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच

मैसूर पाक बनाने की विस्तृत विधि

मैसूर पाक बनाने के लिए नीचे बताए गए चरणों का पालन करें:

• पहला चरण: एक बड़े बर्तन के ऊपर छलनी रखें। इसमें बेसन और मिल्क पाउडर को डालकर अच्छी तरह छान लें ताकि गुठलियां न रहें। अब एक व्हिस्क का उपयोग करते हुए इसमें धीरे-धीरे सनफ्लावर ऑयल डालें और लगातार फेंटते रहें। इसे तब तक फेंटना है जब तक कि यह एक स्मूथ लिक्विड या घोल न बन जाए। घोल तैयार होने के बाद इसे कुछ समय के लिए सेट होने के लिए अलग रख दें।
• दूसरा चरण: अब एक अलग बर्तन में 500 ग्राम घी डालें। मीडियम आंच पर इसे अच्छी तरह पिघला लें और हल्का गरम कर लें। घी के हल्का गरम होते ही आंच को बंद कर दें और इसे उपयोग के लिए तैयार रखें।
• तीसरा चरण: एक कड़ाही में चीनी और 250 मिली पानी मिलाएं। चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि इसमें एक तार न बनने लगे। अब तैयार चाशनी में पहले से बना हुआ बेसन का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। अब थोड़ा-थोड़ा करके गर्म घी इसमें डालते रहें और लगातार चलाते रहें। जब एक बार घी पूरी तरह से मिल जाए, तो फिर से घी डालें और यही प्रक्रिया बार-बार दोहराएं।
• चौथा चरण: इस पूरी प्रक्रिया को पूरा करने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा। मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक कि वह सारा घी सोख न ले। जब मिश्रण घी को अच्छे से सोख ले, तो आंच बंद कर दें और इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• पांचवां चरण: अब मिश्रण को बटर पेपर लगी हुई एक ट्रे में निकाल लें। ट्रे को हल्का थपथपाएं ताकि मिश्रण बराबर फैल जाए। ठंडा होने पर चाकू की मदद से किनारों को ढीला करें और ट्रे को पलटकर मैसूर पाक को बाहर निकाल लें। बटर पेपर हटाकर इसके मनचाहे आकार में टुकड़े काट लें। आपकी घी से भरपूर और मुंह में घुलने वाली मिठाई तैयार है।