शाम के नाश्ते के लिए बेस्ट है सोया चिली, कम तेल में ऐसे तैयार करें रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

हेल्दी और स्वादिष्ट सोया चिली

अक्सर शाम के वक्त हम सभी का मन कुछ चटपटा खाने का करता है। बाहर मिलने वाले स्नैक्स अक्सर काफी ज्यादा तेल और मसालों से भरपूर होते हैं, जो सेहत के लिहाज से ठीक नहीं माने जाते। यदि आप घर पर ही कम तेल का इस्तेमाल करके बाजार जैसा जायका चाहते हैं, तो सोया चिली एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी है। शेफ कविता सिंह ने अपने यूट्यूब चैनल पर इसे बहुत ही कम तेल में बनाने की विधि बताई है।

सोया चिली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की जरूरत होगी:

• सोया चंक्स: 1 कप
• कॉर्न फ़्लोर: 1 बड़ा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च: आधा छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर: 1/3 छोटा चम्मच
• सोया सॉस: आधा छोटा चम्मच
• तेल: 1 बड़ा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

ग्रेवी और सॉस के लिए सामग्री:

• तेल: 2 बड़े चम्मच
• बारीक कटा प्याज: आधा कप
• हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च और पीली शिमला मिर्च: प्रत्येक आधा कप
• बारीक कटा अदरक: 2 बड़े चम्मच
• बारीक कटा लहसुन: 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च: 2 बड़े चम्मच
• कॉर्न फ़्लोर: 2 बड़े चम्मच (पानी में घोलने के लिए)
• लाल मिर्च सॉस: 2 बड़े चम्मच
• टमाटर केचप: 2 बड़े चम्मच
• शेज़वान चटनी: 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च सॉस: 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च: आधा छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर: 1/3 छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: आधा कप

बनाने की विधि

सोया चिली को सही तरीके से बनाने के लिए इन स्टेप्स का पालन करें:

• पहला स्टेप: सबसे पहले सोया चंक्स को पानी में उबाल लें। इस बात का विशेष ध्यान रखें कि सोया ज्यादा न उबल जाएं। जब ये नरम हो जाएं, तो इनका पानी पूरी तरह से निचोड़ लें। इसके बाद, एक बर्तन में सोया चंक्स लें और इसमें कॉर्न फ़्लोर, कश्मीरी लाल मिर्च, काली मिर्च, सोया सॉस, स्वादानुसार नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• दूसरा स्टेप: एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और सोया को सुनहरा (ब्राउन) होने तक भूनें। एक अलग छोटी कटोरी में 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ़्लोर को थोड़े से पानी के साथ घोलकर एक मिश्रण तैयार कर लें।
• तीसरा स्टेप: अब एक कड़ाही या पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें। इसके बाद कटा हुआ प्याज और तीनों रंगों की शिमला मिर्च डालकर पकाएं। जब सब्जियां हल्की भून जाएं, तब इसमें लाल मिर्च सॉस, टमाटर केचप, शेज़वान चटनी, हरी मिर्च सॉस और सोया सॉस डालें। आखिर में तैयार किया हुआ कॉर्न फ़्लोर का मिश्रण डालें और तब तक चलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। आपका गरमा-गरम सोया चिली तैयार है।