राजस्थान की पारंपरिक लेस्वा लोंजी गर्मियों में सिर्फ तीन महीने बनती है। गृहणी मदनी देवी के मुताबिक राई, सौंफ, मेथी और हींग के तड़के तथा गुड़-अमचूर से तैयार यह खट्टी-मीठी डिश बाजरे की रोटी और दाल-बाटी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।

छतरपुर के जीतेंद्र बाजपेयी सालों से बांस का खास मुरब्बा बना रहे हैं, जो 400 रुपए किलो बिकता है और हड्डियां मजबूत करने समेत कई फायदे देता है।