बिरयानी के लाजवाब स्वाद और मनमोहक महक के पीछे मुख्य भूमिका घर पर बने ताजे मसाले की होती है। अब आप बेहद आसान विधि से अपनी रसोई में ही शुद्ध और खुशबूदार बिरयानी मसाला तैयार कर सकते हैं।

घर पर तैयार किया गया छोले मसाला न केवल खाने का स्वाद दोगुना कर देता है, बल्कि यह मिलावट से भी मुक्त होता है। मशहूर शेफ संजीव कपूर ने घर पर ही इस खास मसाले को तैयार करने की बेहद आसान विधि साझा की है।

रसोई में रोज इस्तेमाल होने वाली हल्दी सिर्फ पीली ही नहीं होती। काली, सफेद, कस्तूरी, लकाडोंग और अचारी समेत इसकी 6 प्रमुख किस्में हैं, जिनका रंग, स्वाद और उपयोग एक-दूसरे से अलग है।