गर्मियों में पुदीना ज्यादा दिन रहेगा ताजा, अपनाएं ये आसान तरीके और बनाए रखें स्वाद

गर्मी के मौसम में पुदीना यानी मिंट सिर्फ खाने का जायका ही नहीं बढ़ाता, बल्कि शरीर को ठंडक पहुंचाने में भी मददगार होता है। चटनी, रायता, शरबत से लेकर कई तरह के व्यंजनों में इसका भरपूर इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि अक्सर देखने में आता है कि सही ढंग से न रखे जाने पर पुदीना जल्दी मुरझा जाता है या खराब हो जाता है। ऐसे में अगर आप चाहते हैं कि यह कई दिनों तक ताजा बना रहे, तो कुछ आसान स्टोरेज तरीकों को अपनाना बेहद जरूरी है।

1. फ्रिज में पेपर टॉवल के साथ रखें

पुदीने को सहेजकर रखने का सबसे सरल उपाय है इसे साफ करके हल्के गीले पेपर टॉवल में लपेट देना।

कैसे करें:

• पुदीने की पत्तियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
• इन्हें हल्के गीले पेपर टॉवल में लपेट दें।
• एयरटाइट कंटेनर या जिप बैग में डालकर फ्रिज में रख दें।

इस तरीके को अपनाने पर पुदीना 5–7 दिन तक ताजा बना रह सकता है।

2. पानी में डालकर रखें

यह तरीका ठीक वैसे ही काम करता है जैसे फूलों को पानी में रखकर ताजा बनाए रखा जाता है।

कैसे करें:

• पुदीने के डंठल को थोड़ा सा काट लें।
• इसे एक गिलास पानी में रख दें।
• ऊपर से हल्का प्लास्टिक बैग ढक दें।
• फिर इसे फ्रिज में रख दें।

इस उपाय से पुदीना लंबे समय तक हरा और ताजा बना रहता है।

3. फ्रीज करके सहेजें

अगर पुदीने को काफी दिनों तक इस्तेमाल करना है, तो उसे फ्रीज करना सबसे बेहतर विकल्प साबित होता है।

कैसे करें:

• पत्तियों को धोकर काट लें।
• इन्हें आइस ट्रे में भरकर ऊपर से पानी डाल दें।
• फ्रीजर में जमने दें।

इन मिंट क्यूब्स का इस्तेमाल आप आसानी से शरबत, सूप या चटनी में कर सकते हैं।

4. पुदीना पेस्ट बनाकर रखें

पुदीने को पीसकर पेस्ट के रूप में रखना भी एक बेहतरीन उपाय है।

कैसे करें:

• पुदीना, थोड़ा सा नमक और पानी डालकर बारीक पीस लें।
• इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज या फ्रीजर में रख दें।

इससे आपको बार-बार पत्तियां धोने और काटने की झंझट से छुटकारा मिल जाएगा।

5. सूखा पुदीना (ड्राई मिंट) तैयार करें

अगर पुदीने को काफी लंबे समय तक सुरक्षित रखना है, तो उसे सुखाकर भी रखा जा सकता है।

कैसे करें:

• पत्तियों को धोकर छांव में सुखा लें।
• पूरी तरह सूख जाने के बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रख दें।

सूखे पुदीने को मसाले या चूर्ण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इन बातों का रखें ध्यान

• पुदीने को स्टोर करने से पहले अच्छी तरह सुखाना जरूरी है, वरना यह जल्दी खराब हो सकता है।
• खराब या पीली पड़ चुकी पत्तियों को अलग कर दें।
• हमेशा एयरटाइट कंटेनर का ही उपयोग करें ताकि अंदर नमी न पहुंचे।
• पुदीने को सीधे प्लास्टिक बैग में न रखें, इससे वह सड़ सकता है।