सिर्फ 5 मिनट में तैयार होने वाली स्वीट कॉर्न भजिया, स्वाद ऐसा कि बार-बार करेंगे डिमांड

गर्मी के दिनों में जब लोग हल्के और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में रहते हैं, तब बिलासपुर में स्वीट कॉर्न भजिया एक पसंदीदा स्नैक के रूप में उभर रही है। मीठे और रसीले कॉर्न के दानों से बनी यह कुरकुरी भजिया स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल मानी जा रही है। शाम के वक्त चाय के साथ इसका जायका लोगों को खूब भा रहा है।

घरों से लेकर छोटे-बड़े फूड स्टॉल तक इस डिश की मांग लगातार बढ़ रही है। खास बात यह है कि यह रेसिपी बेहद कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर किसी को पसंद आती है। स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर होने के कारण शहर के कई घरों और फूड स्टॉलों पर इसे बनाया जा रहा है।

आसान विधि, कुछ ही मिनटों में तैयार

बिलासपुर के कोनी क्षेत्र की रहने वालीं गृहिणी अन्नू खरे बताती हैं कि स्वीट कॉर्न भजिया बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले भुट्टे के दानों को निकालकर एक बर्तन में रखा जाता है। इसके बाद उसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और बेसन मिलाकर मिश्रण को अच्छी तरह तैयार किया जाता है। मिश्रण तैयार होने पर इसे गर्म तेल में छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर सुनहरा होने तक तला जाता है।

चटनी और सॉस के साथ बढ़ जाता है जायका

अन्नू खरे के मुताबिक, तैयार भजिया को टमाटर की चटनी, हरी धनिया-पुदीना की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसकी कुरकुरी बनावट और स्वीट कॉर्न का हल्का मीठा स्वाद इसे बाकी भजियों से अलग पहचान देता है।

बच्चों और युवाओं की पहली पसंद

गर्मी की छुट्टियों में घर पर बच्चों के लिए कुछ नया बनाने की चाह रखने वाले परिवार भी इस रेसिपी को खूब अपना रहे हैं। पौष्टिक स्वीट कॉर्न और मसालों के स्वाद का यह मेल बच्चों और युवाओं को खासा भा रहा है। यही वजह है कि बिलासपुर में स्वीट कॉर्न भजिया का क्रेज लगातार बढ़ता नजर आ रहा है।

स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान

स्वीट कॉर्न में फाइबर, विटामिन और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। ऐसे में यह भजिया स्वाद के साथ-साथ पोषण भी देती है। कम समय में बनने वाली यह डिश गर्मी के मौसम में शाम की हल्की भूख मिटाने का एक बेहतरीन विकल्प साबित हो रही है।