लाल मिर्च और हल्दी के बिना तैयार होता है राजस्थान का सफेद चिकन, जानिए इसकी खास रेसिपी

राजस्थान अपने खानपान की समृद्ध परंपरा के लिए देशभर में जाना जाता है। यहां के शाही व्यंजनों में सफेद चिकन यानी सफेद मांस का एक अलग ही दर्जा है। यह डिश अपने अनोखे रंग और हल्के स्वाद के कारण बाकी मांसाहारी व्यंजनों से बिल्कुल जुदा नजर आती है।

क्या है इस डिश की खासियत

इस व्यंजन की सबसे बड़ी विशेषता यही है कि इसे बनाने में लाल मिर्च और हल्दी का इस्तेमाल नहीं किया जाता। यही वजह है कि पकने के बाद भी इसका रंग पूरी तरह सफेद बना रहता है। मसालों की तीखी छाप से दूर रहने के कारण इसका स्वाद बेहद नरम और संतुलित होता है।

क्रीमी ग्रेवी का राज

सफेद चिकन की ग्रेवी को खास बनाने में दही, काजू, बादाम और दूसरे ड्राई फ्रूट्स की अहम भूमिका होती है। इन्हीं सामग्रियों से तैयार गाढ़ी और मलाईदार ग्रेवी इस डिश को बेहद स्वादिष्ट बना देती है।

शाही रसोई से जुड़ी विरासत

यह व्यंजन मेवाड़ और मारवाड़ की शाही रसोई से ताल्लुक रखता है और आज भी लोगों की पसंदीदा डिश बना हुआ है। खासतौर पर जिन लोगों को हल्के मसालों वाला भोजन भाता है, उनके लिए सफेद चिकन एक बेहतरीन विकल्प साबित होता है।