घर में नहीं खाते बैंगन? तो आजमाएं यह आसान देसी रेसिपी, बच्चे भी हो जाएंगे दीवाने

अक्सर घरों में जैसे ही बैंगन का नाम आता है, कई लोग मुंह बनाने लगते हैं। खासकर बच्चे तो बैंगन की सब्जी से दूरी ही बनाए रखते हैं। लेकिन अगर इसी साधारण सब्जी को थोड़े अलग तरीके से तैयार किया जाए, तो यह बेहद स्वादिष्ट और लाजवाब बन सकती है। आज हम बैंगन की एक ऐसी ही आसान रेसिपी बता रहे हैं, जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसका स्वाद इतना शानदार होता है कि बच्चे भी इसे चाव से खा सकते हैं।

नहीं चाहिए ज्यादा सामग्री

इस खास रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ती। इसके लिए बस बैंगन, टमाटर, लहसुन, प्याज, हरी मिर्च, नमक, हल्दी और थोड़ा सा तेल चाहिए। सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, लहसुन को बारीक काट लें और प्याज व हरी मिर्च को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में तैयार कर लें।

इस तरह कई गुना बढ़ता है स्वाद

अब एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें। तेल गर्म होते ही सबसे पहले लहसुन डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन की खुशबू इस रेसिपी का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है। इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें। जब प्याज सुनहरा होने लगे, तो समझ लें कि मसाले का बेस तैयार हो चुका है।

बैंगन और टमाटर को अच्छे से मिलाएं

अब इसमें कटे हुए बैंगन और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक भूनें। इसके बाद स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडर डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाने के बाद थोड़ा सा पानी डाल दें, ताकि सब्जी तले में न लगे और बैंगन आसानी से पक जाए। अब कढ़ाई को ढककर 10 से 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।

ऊपर से डालें हरा धनिया

करीब 10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर देखें। बैंगन और टमाटर अच्छी तरह गलकर आपस में मिल चुके होंगे। टमाटर की हल्की खटास और लहसुन का स्वाद बैंगन को एक अलग ही फ्लेवर देता है। अब इसे चम्मच से हल्के हाथों से चलाते हुए भर्ते जैसा टेक्सचर दें और आखिर में ऊपर से ताजा कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।

बेहद आसान और पौष्टिक रेसिपी

लीजिए, आपका स्वादिष्ट देसी बैंगन भर्ता तैयार है। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है। खास बात यह है कि यह रेसिपी बेहद आसान, पौष्टिक और कम सामग्री में बनकर तैयार हो जाती है। अगर आपके घर में भी बच्चे या बड़े बैंगन खाने से कतराते हैं, तो एक बार यह तरीका जरूर आजमाएं। इसका स्वाद उन्हें बैंगन का दीवाना बना सकता है।