चाय में मिला दें ये 3 चीजें, घर पर ही मिलेगा ढाबे जैसा कड़क स्वाद और महक

सफर के दौरान ज्यादातर लोग किसी ढाबे पर रुककर गर्मागर्म चाय की चुस्की लेना पसंद करते हैं। ढाबे की कड़क चाय एक झटके में रास्ते की थकान दूर कर देती है और इसका स्वाद बहुत से लोगों के दिल को भाता है। अक्सर यह शिकायत सुनने को मिलती है कि घर पर बनाई गई चाय में वैसा स्वाद और खुशबू नहीं आती, जैसी सड़क किनारे बने ढाबों या चाय की दुकानों पर मिलती है।

दरअसल, ढाबे वाली चाय का असली राज सिर्फ चायपत्ती या दूध में नहीं छिपा होता, बल्कि इसमें पड़ने वाले कुछ खास मसाले और उनका सही संतुलन भी अहम भूमिका निभाते हैं। अगर आप भी घर पर वैसी ही चाय बनाना चाहते हैं, तो चाय तैयार करते समय इन तीन चीजों को जरूर शामिल कर लें।

अदरक से दोगुना होगा स्वाद

ढाबे की चाय में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली चीज अदरक है। ताजा अदरक को हल्का-सा कूटकर पानी में उबालने से उसकी खुशबू और स्वाद चाय में अच्छी तरह घुल जाते हैं। अदरक चाय को न सिर्फ स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि ठंड, खांसी और गले की खराश में भी राहत देता है। इसका इस्तेमाल कई सब्जियों में भी खूब किया जाता है। चाय बनाते समय करीब एक इंच अदरक का टुकड़ा कूटकर डालने से उसका फ्लेवर काफी बढ़ जाता है।

इलायची फैलाएगी पूरे घर में खुशबू

अगर आप चाहते हैं कि चाय की महक पूरे घर में फैल जाए, तो इसे बनाते वक्त इलायची जरूर डालें। ढाबों में चाय को ज्यादा सुगंधित बनाने के लिए अक्सर इलायची का सहारा लिया जाता है। एक या दो हरी इलायची को हल्का कुचलकर उबलते पानी में डाल दें। इससे चाय में एक अलग ही मिठास और खुशबू आ जाती है, जो हर घूंट को खास बना देती है।

दालचीनी देगी चाय को नया आयाम

दालचीनी का एक छोटा-सा टुकड़ा आपकी साधारण चाय को खास बना सकता है। इसकी हल्की मीठी और मसालेदार महक चाय के फ्लेवर को एक नया रूप देती है। ढाबों और मसाला चाय बनाने वाले कई लोग दालचीनी का इस्तेमाल करते हैं। हालांकि इसकी मात्रा ज्यादा नहीं होनी चाहिए, वरना इसका स्वाद बाकी चीजों पर हावी हो सकता है।

ऐसे बनाएं ढाबा स्टाइल चाय

सबसे पहले एक पैन में पानी उबालें। इसमें कूटा हुआ अदरक, इलायची और दालचीनी डाल दें और इन मसालों को 2 से 3 मिनट तक उबलने दें, ताकि इनका स्वाद और खुशबू पानी में अच्छी तरह घुल जाए। इसके बाद चायपत्ती डालकर एक मिनट तक पकाएं। अब दूध और चीनी मिलाकर चाय को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबलने दें। जब चाय का रंग गहरा और खुशबू तेज हो जाए, तो इसे छानकर गर्मागर्म परोसें।