घर पर बनाएं मुंबई का मशहूर चीज मसाला पाव, जानें शेफ जैसी बेहतरीन रेसिपी

मुंबई के चटपटे स्वाद का आनंद

आपने अब तक मुंबई की कई लोकप्रिय डिशेज जैसे वड़ा पाव, मिस्ल पाव और पाव भाजी का आनंद लिया होगा, लेकिन क्या आपने कभी चीज मसाला पाव ट्राई किया है? यह स्ट्रीट फूड का एक ऐसा बेजोड़ नमूना है जिसमें पाव के बीच में मसालेदार भाजी और मेल्टेड चीज का कॉम्बिनेशन इसे बेहद स्वादिष्ट बना देता है। एक बार इस स्वाद को चखने के बाद आप इसका स्वाद कभी नहीं भूल पाएंगे। यदि आप भी घर पर मुंबई जैसा चटपटा अनुभव चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी का पालन करें।

चीज मसाला पाव के लिए आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई चीजों की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन (बटर)
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच सूखी मेथी की पत्तियां
• 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 शिमला मिर्च
• हल्दी पाउडर और नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 2-3 छोटे चम्मच पाव भाजी मसाला
• 1/4 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच शेज़वान सॉस
• 2 बारीक कटे टमाटर
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• ताजा हरा धनिया, पाव और चीज (मोज़रेला)

बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप

पहला स्टेप: सबसे पहले एक पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रखें। पैन गर्म होने पर इसमें 2 बड़े चम्मच बटर और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक चलाएं।

दूसरा स्टेप: अब इस मिश्रण में सूखी मेथी, कटी हुई हरी मिर्च और शिमला मिर्च मिलाएं। जब शिमला मिर्च थोड़ी नरम हो जाए, तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पाव भाजी मसाला, स्वादानुसार नमक, शेज़वान सॉस और कटे हुए टमाटर डाल दें। इसमें 1/4 कप पानी डालकर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पूरी तरह से गल न जाएं और मसाले आपस में अच्छी तरह न मिल जाएं। मसाला तैयार होने के बाद गैस बंद कर दें।

तीसरा स्टेप: अब पाव को बीच से दो हिस्सों में खोलें और पैन पर थोड़ा बटर लगाकर अंदर से हल्का सेंक लें। इसके बाद तैयार की गई भाजी को पाव के बीच में भरें। अब इसके ऊपर ढेर सारा मोज़रेला चीज और थोड़ा बटर डालें। पाव को बंद करें और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक अच्छी तरह सेंक लें।

चौथा स्टेप: जब चीज अच्छी तरह पिघल जाए और बाहर आने लगे, तो गैस बंद कर दें। अंत में इसके ऊपर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें और बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालकर गार्निश करें। आपका गर्मागर्म और लाजवाब चीज मसाला पाव परोसने के लिए तैयार है।