ओट्स की ग्लूटेन फ्री रोटी: वजन घटाने वालों और डायबिटीज मरीजों दोनों के लिए फायदेमंद, जानिए बनाने का आसान तरीका

अगर आपको ग्लूटेन से परहेज करना पड़ता है, या आप अपनी सेहत को लेकर खासे सजग रहते हैं, या फिर ज़्यादा प्रोटीन वाली रोटी का विकल्प तलाश रहे हैं, तो ओट्स की रोटी आपके लिए एक शानदार चुनाव साबित हो सकती है। इसे खाने से वजन तेजी से घटता है और डायबिटीज के मरीजों के लिए भी यह बेहद लाभदायक होती है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी कम रहता है। हालांकि इसे तैयार करना थोड़ा चुनौतीपूर्ण होता है, क्योंकि ग्लूटेन की मात्रा कम होने के कारण रोटियां सख्त बन जाती हैं। लेकिन परेशान होने की ज़रूरत नहीं, हम आपके लिए एक बेहतरीन तरकीब लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आप फूली-फूली और मुलायम रोटियां आसानी से बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं ओट्स की रोटी बनाने का तरीका।

ओट्स की रोटी के लिए ज़रूरी सामग्री

1 कप ओट्स का आटा, 1 कप पानी, 1 छोटा चम्मच घी और आधा छोटा चम्मच नमक।

ओट्स की रोटी बनाने की विधि

• पहला स्टेप: सबसे पहले एक बर्तन में पानी को उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, उसमें घी और नमक मिलाएं और फिर ओट्स का आटा डाल दें।

• दूसरा स्टेप: अब आटे को पानी में अच्छी तरह घोल लें। जब यह पूरी तरह मिल जाए, तो बर्तन को ढककर 10 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा सेट हो जाए। ऐसा करने से रोटियां नरम और मुलायम बनती हैं।

• तीसरा स्टेप: तय समय बीत जाने के बाद इस मिश्रण को अच्छी तरह गूंथकर एक मुलायम आटा तैयार कर लें। ध्यान रखें कि यह आटा ग्लूटेन फ्री होता है और बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे एकदम नरम गूंथना ज़रूरी है।

• चौथा स्टेप: अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलकर रोटी का आकार दें। कई बार इस आटे की रोटियां बेलने में दिक्कत आती है, ऐसे में एक प्लेट पर लोई रखकर उसके ऊपर बटर पेपर बिछाएं और फिर बेलन से रोटी बेल लें।

• पांचवां स्टेप: अब रोटियों को दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेंक लें। आपकी नरम और ग्लूटेन फ्री रोटियां तैयार हैं। सेंकने के बाद इन पर थोड़ा-सा घी लगा दें, इससे रोटियां और भी मुलायम हो जाएंगी।