भरतपुर के भुसावर का कच्चे आम का अचार अपने चटपटे स्वाद और पारंपरिक देसी मसालों के लिए कई राज्यों तक मशहूर है। सही सामग्री और विधि अपनाकर इसे आसानी से घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

कोडरमा के नंदी बाबा चौक स्थित 'सेठ जी अचार भंडार' में एक दर्जन से अधिक किस्मों के अचार मिलते हैं, जिनकी कीमत 240 से 400 रुपये प्रति किलो तक है। शुद्ध मसालों और मिल से पिसवाए सरसों तेल के इस्तेमाल से यहां का अचार वर्षों तक खराब नहीं होता।