मिठाई की दुकानों पर सजी जलेबी और इमरती भले ही पहली नज़र में एक जैसी लगें, लेकिन इनके स्वाद, बनाने के तरीके और इस्तेमाल होने वाली सामग्री में जमीन-आसमान का फर्क होता है।

दरभंगा में स्थित एक सदी पुरानी जलेबी की दुकान आजादी के दौर से चली आ रही है, जहाँ हर साल स्वतंत्रता दिवस पर ग्राहकों की भारी भीड़ उमड़ती है। शुद्धता और पारंपरिक स्वाद के चलते यहाँ एक दिन में करीब 150 किलो जलेबी की बिक्री हो जाती है।