कच्चे आम और घर के मसालों से तैयार भरवां आम का अचार सालों तक अपना स्वाद बनाए रखता है। जानिए इसे बनाने की सामग्री और सरल स्टेप-बाई-स्टेप तरीका।

किचन एक्सपर्ट चंपा देवी ने पारंपरिक तरीके से आम का अचार बनाने की रेसिपी साझा की है। उनका कहना है कि सही तरीके से रखने पर यह अचार 4 साल तक खराब नहीं होता।

घर में बना करेले का अचार न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कोई कृत्रिम रंग या प्रिजर्वेटिव नहीं डाला जाता. गोंडा की संजू मिश्रा ने इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने वाली आसान रेसिपी साझा की है.

कोडरमा के नंदी बाबा चौक स्थित 'सेठ जी अचार भंडार' में एक दर्जन से अधिक किस्मों के अचार मिलते हैं, जिनकी कीमत 240 से 400 रुपये प्रति किलो तक है। शुद्ध मसालों और मिल से पिसवाए सरसों तेल के इस्तेमाल से यहां का अचार वर्षों तक खराब नहीं होता।

गर्मियों में कच्चे आम से बनने वाले मीठे अचार की पारंपरिक रेसिपी, जिसमें चीनी या गुड़ की जगह धागे वाली मिश्री का इस्तेमाल किया जाता है। सही तरीके से बनाने पर यह अचार लंबे समय तक खराब नहीं होता।