लौकी रबड़ी रेसिपी: घर पर बनाएं शाही और क्रीमी लौकी की रबड़ी, स्वाद में बाजार की मिठाइयां भी फेल

लौकी रबड़ी बनाने की विधि

अक्सर घरों में लौकी का नाम सुनते ही लोग मुंह बनाने लगते हैं, लेकिन अगर आप लौकी से शाही रबड़ी तैयार करेंगे, तो यकीन मानिए घर का हर सदस्य इसे शौक से खाएगा। यह मिठाई बनाने में न केवल आसान है बल्कि इसका स्वाद बाजार में मिलने वाली महंगी मिठाइयों को भी टक्कर देता है।

तैयारी और सामग्री

इस शानदार रबड़ी को बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह छीलकर कद्दूकस कर लें। अब कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का उबाल लें या फिर कड़ाही में भून लें, ताकि इसका अतिरिक्त पानी पूरी तरह निकल जाए। पानी निकल जाने से रबड़ी का स्वाद और टेक्सचर काफी बेहतर हो जाता है।

रबड़ी तैयार करने का तरीका

• सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में फुल क्रीम दूध लें और उसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।
• दूध के गाढ़ा हो जाने पर इसमें तैयार की हुई कद्दूकस की गई लौकी मिलाएं और अच्छी तरह चलाएं।
• अब इसमें अपनी पसंद के अनुसार मावा, चीनी और खुशबू के लिए इलायची पाउडर डालें।
• मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक वह पूरी तरह से क्रीमी न हो जाए।
• ऊपर से बारीक कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालें, जिससे इसमें शाही स्वाद और क्रंच आ जाए।
• जब रबड़ी अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए, तब गैस बंद कर दें।

सर्व करने का तरीका

तैयार रबड़ी को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडी हो जाए, तब इसे मेहमानों या परिवार को सर्व करें। इसका क्रीमी और शाही स्वाद हर किसी को मंत्रमुग्ध कर देगा। यह एक बेहतरीन विकल्प है जब आपको घर पर ही कुछ नया और स्वादिष्ट डेजर्ट बनाना हो।