जन्माष्टमी 2024: इस विधि से घर पर तैयार करें भगवान कृष्ण का प्रिय भोग 'धनिया पंजीरी'

डॉ. आलोक मिश्रा

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पर पोस्ट किया गया 5 घंटे पहले — कुछ ही क्षण पहले . पर अपडेट किया गया

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जन्माष्टमी के पावन पर्व पर लड्डू गोपाल को भोग लगाने के लिए बाजार की मिठाई के बजाय घर पर शुद्ध धनिया पंजीरी तैयार करें। इसकी सरल विधि और सामग्री की पूरी जानकारी यहां विस्तार से दी गई है।

जन्माष्टमी पर धनिया पंजीरी का महत्व

पूरे भारतवर्ष में जन्माष्टमी का त्योहार भगवान श्रीकृष्ण के जन्मदिन के उपलक्ष्य में अत्यंत श्रद्धा और उल्लास के साथ मनाया जाता है। इस अवसर पर कान्हा को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का भोग अर्पित किया जाता है, जिनमें से धनिया पंजीरी सबसे महत्वपूर्ण मानी जाती है। मान्यता है कि यह भगवान कृष्ण का अत्यंत प्रिय भोग है। अक्सर लोग सुविधा के लिए इसे दुकानों से खरीदकर लाते हैं, लेकिन घर पर बनी पंजीरी में शुद्धता और स्वाद दोनों ही बेजोड़ होते हैं। यदि आप भी इस बार कान्हा को घर की बनी शुद्ध पंजीरी का भोग लगाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपकी मदद करेगी।

पंजीरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

धनिया पंजीरी बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:

ताजा पिसा हुआ धनिया पाउडर: 1 कप
शुद्ध घी: 3 से 4 बड़े चम्मच
छोटे टुकड़ों में कटे मखाने: 1 कप
बादाम, काजू और पिस्ता का मिश्रण: आधा कप
घिसा हुआ नारियल: आधा कप
बूरा या पिसी हुई चीनी: आधा कप (अपने स्वाद के अनुसार घटा या बढ़ा सकते हैं)
चिरौंजी: 1 बड़ा चम्मच
हरी इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच

धनिया पंजीरी बनाने की चरणबद्ध विधि

आप नीचे बताए गए स्टेप्स का पालन करके घर पर स्वादिष्ट पंजीरी तैयार कर सकते हैं:

स्टेप 1: सबसे पहले गैस पर एक भारी तले वाली कढ़ाई रखें और उसमें 2 चम्मच शुद्ध घी गर्म करें।

स्टेप 2: गर्म घी में कटे हुए बादाम, काजू और चिरौंजी डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें और फिर एक प्लेट में अलग निकाल कर रख लें।

स्टेप 3: उसी कढ़ाई में बचा हुआ थोड़ा घी डालें और मखाने डालें। मखानों को तब तक भूनें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं। भुनने के बाद इन्हें भी अलग निकाल लें।

स्टेप 4: अब कढ़ाई में 1 चम्मच घी और डालें। इसमें धनिया पाउडर डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। इसे तब तक भूनें जब तक कि धनिए से अच्छी खुशबू न आने लगे और इसका रंग थोड़ा गहरा न हो जाए।

स्टेप 5: अब भुने हुए धनिए में घिसा हुआ नारियल मिलाएं और गैस को बंद कर दें। कढ़ाई की बची हुई गर्माहट से ही नारियल भुन जाएगा।

स्टेप 6: इस मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें पहले से भुने हुए मेवे, मखाने और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप 7: जब यह मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए, तभी इसमें बूरा या पिसी हुई चीनी मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिक्स करने के बाद आपका भोग तैयार है।

डॉ. आलोक मिश्रा

डॉ. आलोक मिश्रा पाबना के स्वास्थ्य संवाददाता हैं और चिकित्सा, बीमारियों तथा वेलनेस से जुड़ी खबरों को प्रामाणिक तरीके से पाठकों तक पहुंचाते हैं। नई रिसर्च, इलाज और रोकथाम पर वे विशेषज्ञों के हवाले से सटीक जानकारी देते हैं। उनका जोर भरोसेमंद और जिम्मेदार स्वास्थ्य पत्रकारिता पर है।