अक्सर लोग लौकी छीलकर उसके छिलके कूड़े में डाल देते हैं, लेकिन मिथिलांचल की पारंपरिक विधि से आप इन छिलकों की बेहद स्वादिष्ट भुजिया बना सकते हैं। घी का तड़का और सही तरीके से तैयार की गई यह डिश आपकी सेहत और स्वाद दोनों के लिए बेहतरीन है।