सहजन यानी मोरिंगा का तना, पत्ती, जड़ और फल सब उपयोगी माने जाते हैं। विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर यह सब्जी पाचन, रोग प्रतिरोधक क्षमता और डायबिटीज रोगियों के लिए लाभकारी मानी जाती है।