बिहार के मिथिलांचल क्षेत्र में कद्दू यानी लौकी के पकौड़ों को बेहद पसंद किया जाता है। आसान विधि से बनने वाले इन कुरकुरे पकौड़ों को चूड़ा फ्राई के साथ परोसने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।

कद्दू की सब्जी बनाने के बाद अक्सर लोग उसके छिलके फेंक देते हैं, लेकिन मिथिलांचल की इस खास रेसिपी से आप सिर्फ 10 से 12 मिनट में बेहद लाजवाब भुजिया तैयार कर सकते हैं।