छत्तीसगढ़ के सरगुजा में ग्रामीण बरसात के दौरान जंगलों से कोचई पत्ते लाते हैं और उसे सुखाकर चावल के माड़ के साथ एक खास पारंपरिक डिश तैयार करते हैं। यह तरीका उन्हें बाजार पर निर्भर रहने से बचाता है और स्वाद में भी लाजवाब है।

छत्तीसगढ़ की खास पहचान 'ईढर' अरबी के पत्तों और उड़द दाल के मेल से बनने वाली एक अनूठी डिश है, जिसे बरसात के मौसम में घरों में बड़े चाव से बनाया जाता है।