घर पर आसानी से शुद्ध अमचूर बनाने के लिए कच्चे आमों का सही चुनाव और सुखाने का पारंपरिक तरीका बेहद महत्वपूर्ण है, जिससे भोजन का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।

आम का सीजन खत्म होने से पहले आप घर पर ही झटपट अचार तैयार कर सकते हैं, जिसके लिए धूप की भी आवश्यकता नहीं है।

गर्मियों में कच्चे आम की चटनी का स्वाद हर किसी को पसंद आता है, लेकिन भुने हुए आम से बनी यह खास चटनी फ्रिज में स्टोर करने पर 6 महीने तक बिल्कुल खराब नहीं होती है।

गर्मियों के मौसम में कच्चे आम से बनने वाला बिहार का प्रसिद्ध आम का कुच्चा बेहद स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाला अचार है। इसे बनाने के लिए आपको धूप दिखाने की भी जरूरत नहीं पड़ती है।

छत्तीसगढ़ में गर्मी के मौसम में कच्चे आम से तैयार होने वाला आमा खोईला यानी अमचूर एक पूरी तरह प्राकृतिक मसाला है। धूप में सुखाकर बनाया जाने वाला यह पारंपरिक मसाला महीनों तक सुरक्षित रहता है और दाल, सब्जी व चटनी में खट्टापन तथा स्वाद बढ़ाता है।

कच्चे आम से तैयार खट्टा-मीठा आम पन्ना गर्मियों में शरीर को अंदर से ठंडा और हाइड्रेटेड रखता है। जानिए इसके फायदे और घर पर बनाने की आसान रेसिपी।