बघेलखंड की पारंपरिक रसोई में मशहूर आम-बड़हर का अचार अपने चटपटे स्वाद और अनोखी खुशबू के लिए जाना जाता है, जिसे सही विधि से बनाने पर लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

झारखंड के कोडरमा जिले में बड़हर का फल इन दिनों लोगों के बीच चर्चा का विषय बना हुआ है। औषधीय गुणों से भरपूर यह फल सब्जी से लेकर अचार तक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।