मिथिला में सदियों से घरों में पारंपरिक तरीके से आलू के चिप्स बनाए जाते हैं, जो बिना किसी प्रिजर्वेटिव के लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं और महज 10 सेकंड में तैयार हो जाते हैं।

चिप्स आलू और सब्जियों से बनते हैं, गहरे तेल में तले जाते हैं और इनमें फैट ज्यादा होता है, जबकि दाल से बने पापड़ धूप में सुखाकर भुने जाने पर तुलनात्मक रूप से ज्यादा सेहतमंद माने जाते हैं। आइए दोनों के अंतर को विस्तार से समझें।