जीवनशैली
3 घंटे पहले
4
घर पर बनाएं बेसन पाक
जन्माष्टमी का त्योहार नजदीक है और ऐसे में भक्त अपने आराध्य लड्डू गोपाल को प्रसन्न करने के लिए तरह-तरह के पकवान बनाने की तैयारी में जुटे हैं। अगर आप भी घर पर भगवान के लिए कोई खास और सरल भोग तैयार करना चाहते हैं, तो बेसन पाक एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह मिठाई न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि इसे बनाने में बहुत कम समय और मेहनत लगती है। इसे आप मात्र 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री और तैयारी
रांची की रहने वाली गृहिणी उषा ने बेसन पाक बनाने की एक बेहद आसान विधि साझा की है। उनके अनुसार, इस रेसिपी के लिए आपको बहुत कम चीजों की जरूरत होती है। सबसे पहले एक कढ़ाई में 4 बड़े चम्मच घी डालकर उसे हल्का गर्म करें। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें 6 बड़े चम्मच बेसन मिलाएं। उषा ने स्पष्ट किया है कि बेसन और घी का यह अनुपात स्वाद और बनावट के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
बनाने की विधि
बेसन को कड़ाही में डालने के बाद आंच को मध्यम रखें और इसे लगातार चलाते रहें। शुरुआत में बेसन का मिश्रण थोड़ा सूखा और सख्त लग सकता है, लेकिन धैर्य के साथ इसे भूनते रहने पर यह घी छोड़ने लगता है। पूरी प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। जब बेसन घी छोड़ने लगे, तो इसे 5 मिनट और आंच पर भूनें। इसके बाद मिश्रण को चूल्हे से नीचे उतार लें। अब इसमें स्वादानुसार पिसी हुई चीनी मिलाएं और एक चम्मच की मदद से इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
सजावट और परोसने का तरीका
मिश्रण तैयार होने के बाद इसे एक कंटेनर में निकाल लें और सेट होने के लिए आधा घंटा फ्रिज में रख दें। जब यह अच्छी तरह जम जाए, तो चाकू का इस्तेमाल करके इसे अपनी मनपसंद आकार में काट लें, जैसे कि बर्फी या काजू कतली। अंत में इसे बारीक कटे हुए बादाम से गार्निश करें।
भोग के लिए विशेष टिप्स
यह मिठाई न केवल जन्माष्टमी के दिन भोग लगाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि इसे बनाना भी काफी किफायती है क्योंकि इसमें केवल चार चम्मच घी, छह चम्मच बेसन और थोड़ी चीनी का उपयोग होता है। अगर आप इसे रात भर के लिए छोड़ देते हैं, तो अगली सुबह तक यह बाजार में मिलने वाली मिठाई की तरह एकदम सख्त और खस्ता हो जाएगी। यदि आप इसका स्वाद और बढ़ाना चाहते हैं, तो उषा के सुझाव के अनुसार इसमें थोड़ा खोया भी मिला सकते हैं, हालांकि यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।
Comments
0 comment