घर से दूर रहने वालों के लिए वरदान है अंडा भुर्जी, बेहद कम समय और सीमित सामग्री में ऐसे करें तैयार

घर से दूर रहकर पढ़ाई करने वाले छात्रों और नौकरीपेशा युवाओं के सामने हर दिन सबसे बड़ी चुनौती भोजन की होती है। रोजाना बाहर का खाना खाना न केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है, बल्कि यह बजट पर भी भारी पड़ता है। ऐसे में घर के बने स्वादिष्ट खाने की कमी बहुत खलती है। अगर आप भी इसी तरह की समस्या से जूझ रहे हैं और रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते, तो अंडा भुर्जी आपके लिए एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प साबित हो सकती है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए किसी विशेष कुकिंग स्किल यानी खाना पकाने के अनुभव की भी आवश्यकता नहीं होती। कम सामग्री में झटपट बनने वाली यह रेसिपी आपके लिए एक बढ़िया समाधान है।

अंडा भुर्जी के लिए जरूरी सामग्री

इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए आपको बहुत ही साधारण चीजों की आवश्यकता होगी, जो घर में आसानी से उपलब्ध रहती हैं। भुर्जी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की जरूरत पड़ेगी:

• दो से तीन अंडे
• एक प्याज (बारीक कटा हुआ)
• एक छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• एक से दो चम्मच कुकिंग ऑयल (तेल)
• स्वादानुसार नमक
• थोड़ी सी हल्दी
• थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया (वैकल्पिक)

सामग्री की तैयारी और पकाने की शुरुआत

अंडा भुर्जी बनाने की तैयारी बहुत ही कम समय में हो जाती है। सबसे पहले एक साफ कटोरी लें और उसमें दो से तीन अंडों को तोड़कर डाल लें। अब इसमें अपने स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डालकर एक चम्मच की मदद से अच्छी तरह से फेंट लें। इसे तब तक फेंटें जब तक कि नमक और मिर्च अंडे के साथ अच्छे से मिल न जाएं। इसके बाद प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काटकर अलग रख लें।

अब गैस पर एक कड़ाही चढ़ाएं और उसमें एक से दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भुनें जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। इसके बाद, कड़ाही में कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटे टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मसाला पकाने और अंडा मिलाने की विधि

इस मिश्रण में थोड़ी सी हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। ध्यान रखें कि नमक आपने अंडे को फेंटते समय भी डाला था, इसलिए यहां थोड़ा कम ही नमक डालें। अब इस मसाले को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर अच्छी तरह से नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया भुर्जी में एक बेहतरीन स्वाद और खुशबू जोड़ती है।

जब प्याज और टमाटर का मसाला अच्छी तरह पक जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और फेंटा हुआ अंडा कड़ाही में डाल दें। अंडा डालते ही इसे लगातार चलाना शुरू करें। अंडे को प्याज और टमाटर के मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए लगातार चलाते रहें। कुछ ही मिनटों में अंडा पककर छोटे-छोटे टुकड़ों यानी भुर्जी का आकार लेने लगेगा।

ध्यान रखें कि अंडे को बहुत ज्यादा देर तक न पकाएं, अन्यथा यह बिल्कुल सूखा हो जाएगा और इसका स्वाद कम हो जाएगा। जब भुर्जी हल्की मुलायम और पकी हुई दिखने लगे, तो ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। आपकी गरमा-गरम अंडा भुर्जी तैयार है।

परोसने के तरीके और इसके फायदे

इस गरमा-गरम और स्वादिष्ट अंडा भुर्जी को आप रोटी, पराठे, ब्रेड या सादे चावल के साथ मजे से खा सकते हैं। सुबह की जल्दबाजी में जब आपको कॉलेज या ऑफिस जाना हो, तो इसे केवल कुछ ही मिनटों में बनाकर तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए किसी बड़ी रसोई या बहुत सारे बर्तनों की आवश्यकता नहीं होती, जिससे बर्तन धोने का झंझट भी कम होता है। घर से दूर रहकर काम करने वाले या पढ़ाई करने वाले युवाओं के लिए यह रेसिपी एक वरदान की तरह है।