चाय के साथ अब सेहत भी: घर पर तैयार करें प्रोटीन से भरपूर कुरकुरी मठरी, जानें आसान तरीका

हेल्दी स्नैक्स की तलाश खत्म

शाम की चाय के साथ अक्सर हमें कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन करता है, लेकिन बाजार में मिलने वाले अधिकांश स्नैक्स मैदे से बने होते हैं जो सेहत के लिए अच्छे नहीं होते। यदि आप स्वाद के साथ कोई समझौता किए बिना सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो प्रोटीन से भरपूर यह खास मठरी आपके लिए एकदम सही है। सबसे अच्छी बात यह है कि इस रेसिपी में बिल्कुल भी मैदा का उपयोग नहीं किया गया है। चना और बेसन के गुणों से भरपूर यह मठरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे लंबे समय तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है।

मठरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

इस प्रोटीनयुक्त स्नैक को बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की जरूरत होगी:

• आधा कप भुनी हुई मूंगफली
• आधा कप भुना हुआ चना
• 1 कप चावल का आटा
• आधा कप बेसन
• आधा कप मूंग दाल
• 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
• 1 बड़ा चम्मच काला तिल
• 1 बड़ा चम्मच रेड चिली फ्लेक्स
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 3 बड़े चम्मच गरम तेल (मोयन के लिए)
• आवश्यकतानुसार पानी

बनाने की आसान विधि

प्रोटीन से भरपूर इन खस्ता मठरियों को तैयार करना बेहद सरल है। इसे बनाने के लिए आपको नीचे बताए गए चरणों का पालन करना होगा:

• स्टेप 1: सबसे पहले आधा कप भुनी हुई मूंगफली और आधा कप भुने हुए चने को एक मिक्सर जार में डालकर एकदम बारीक पीस लें। इस पाउडर का उपयोग मठरी को प्रोटीन और स्वाद देने के लिए किया जाएगा।
• स्टेप 2: अब एक बड़े परात या बर्तन में चावल का आटा लें और उसमें तैयार किया गया चना व मूंगफली का मिश्रण मिलाएं। इसके बाद इसमें आधा कप बेसन, सफेद तिल, काला तिल, रेड चिली फ्लेक्स, लाल मिर्च पाउडर, नमक और जीरा डालें। अंत में 3 बड़े चम्मच गरम तेल डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसका सख्त आटा गूंथ लें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा अच्छी तरह सेट हो जाए।
• स्टेप 3: 10 मिनट के बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन लोइयों को हथेलियों के बीच दबाकर या हल्के हाथों से बेलन की मदद से मठरी का आकार दें। ध्यान रखें कि मठरी बहुत ज्यादा पतली नहीं होनी चाहिए, इसे थोड़ा मोटा रखें। तलते समय मठरी फूले नहीं और एकदम खस्ता बने, इसके लिए कांटे (फोर्क) या चाकू की मदद से इसमें छोटे-छोटे छेद कर दें।
• स्टेप 4: एक कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर मठरियों को सुनहरा होने तक तलें। तलने के बाद इन्हें बटर पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। पूरी तरह ठंडी होने के बाद इन्हें एयर टाइट कंटेनर में भर लें। यदि आप अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं, तो आप इन्हें तलने की जगह एयर फ्राई भी कर सकते हैं।