उत्तर प्रदेश के मऊ में एक खास तरीके से पूरी खड़ी मछली को फ्राई किया जा रहा है। सऊदी अरब से लौटकर आए नसीम के इस अनोखे नुस्खे का स्वाद चखने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं।

छत्तीसगढ़ के ग्रामीण इलाकों में बारिश के दौरान मिलने वाली छोटी मछलियों से बनने वाली यह पारंपरिक रेसिपी अपने अनोखे खट्टे स्वाद के लिए जानी जाती है। गरमा-गरम भात के साथ इसका आनंद लेना मानसून का एक खास अनुभव है।