झुमकों के साथ-साथ बरेली की एक और खास पहचान है यहां का पारंपरिक सुरमा, जो आज भी अपनी विरासत को संजोए हुए है। कादरी सुरमा एंड कंपनी के प्रोप्राइटर के अनुसार यह सुरमा यूनानी चिकित्सा पद्धति पर आधारित प्राकृतिक तत्वों से तैयार होता है।