मीठा खाना भला किसे पसंद नहीं होता। अक्सर लोग शौक पूरा करने के लिए हलवाई की दुकान का रुख कर लेते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि घर पर मिठाई बनाने में घंटों लगेंगे और ढेर सारा सामान भी जुटाना पड़ेगा। गर्मी के मौसम में तो लोग गैस जलाने से और भी कतराते हैं, क्योंकि किचन में पसीने से हाल बेहाल हो जाता है। राहत की बात यह है कि कुछ ऐसी स्वादिष्ट मिठाइयां भी हैं, जिन्हें बनाने में गैस जलाने की जरूरत ही नहीं पड़ती।
घर में अचानक मेहमान आ जाएं या बच्चे कुछ मीठा खाने की जिद करें, तो ये नो-कुक मिठाइयां आपके बहुत काम आ सकती हैं। आइए जानते हैं ऐसी पांच आसान रेसिपीज के बारे में।
बिस्किट चॉकलेट बॉल्स
कम समय में मिठाई बनानी हो तो बिस्किट चॉकलेट बॉल्स शानदार विकल्प हैं। सबसे पहले अपनी पसंद के किसी भी बिस्किट को बारीक क्रश कर लें। इसमें कंडेंस्ड मिल्क और थोड़ा-सा कोको पाउडर मिलाकर एक मुलायम मिश्रण तैयार करें। स्वाद और बढ़ाना हो तो इसमें चॉकलेट चिप्स या बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स भी डाले जा सकते हैं।
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और उन्हें नारियल के बुरादे, चॉकलेट स्प्रिंकल्स या क्रश किए हुए मेवों में लपेट लें। इसके बाद इन्हें 20 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडे होने पर इनका स्वाद और टेक्सचर दोनों और बेहतर हो जाते हैं।
ड्राई फ्रूट लड्डू
ड्राई फ्रूट लड्डू स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी खजाना हैं। इन्हें बनाने के लिए खजूर, बादाम, काजू, अखरोट, पिस्ता और किशमिश जैसे सूखे मेवों को मिक्सर में दरदरा पीस लें। खजूर की प्राकृतिक मिठास इस रेसिपी में चीनी की जरूरत खत्म कर देती है, जिससे यह और भी हेल्दी बन जाती है।
मिश्रण तैयार होने पर हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। चाहें तो ऊपर से खसखस, नारियल का बुरादा या कटे हुए पिस्ते लगाकर इन्हें और आकर्षक बनाया जा सकता है। ये लड्डू प्रोटीन, फाइबर और हेल्दी फैट्स से भरपूर होते हैं।
मैंगो योगर्ट डेजर्ट
मैंगो योगर्ट डेजर्ट एक हल्की, फ्रेश और स्वादिष्ट स्वीट डिश है, जिसे बिना किसी झंझट के तैयार किया जा सकता है। इसके लिए ताजे आम का गूदा लें और उसे गाढ़े दही के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चाहें तो इसमें शहद या मेपल सिरप भी डाल सकते हैं।
इस मिश्रण को सर्विंग ग्लास में डालें और ऊपर से कटे हुए आम, अनार के दाने, ड्राई फ्रूट्स या ग्रेनोला से सजाएं। कुछ देर फ्रिज में ठंडा होने दें। ठंडा परोसने पर इसका स्वाद और भी निखर जाता है।
नारियल और कंडेंस्ड मिल्क बर्फी
नारियल और कंडेंस्ड मिल्क की बर्फी बनाने के लिए सूखे नारियल के बुरादे में कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर तब तक अच्छी तरह मिक्स करें, जब तक एक गाढ़ा और चिपचिपा मिश्रण न बन जाए। अब इस मिश्रण को घी लगी ट्रे या किसी फ्लैट कंटेनर में एक समान फैला दें। ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता या केसर की कुछ लड़ियां डालकर सजाएं।
इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मिश्रण अच्छी तरह सेट हो जाए। सेट होने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लें। यह मिठाई स्वाद में रिच होती है और बाजार जैसी बर्फी का एहसास देती है।
फ्रूट कस्टर्ड कप
फ्रूट कस्टर्ड कप एक रंग-बिरंगी और ताजगी से भरपूर मिठाई है। अगर आपके पास पहले से तैयार कस्टर्ड मौजूद है, तो इसे बनाना बेहद आसान हो जाता है। एक बड़े बाउल में कटे हुए सेब, केला, अंगूर, आम, कीवी या अपनी पसंद के दूसरे फल डालें। इनमें तैयार कस्टर्ड या गाढ़ा मीठा दही मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
इस मिश्रण को छोटे-छोटे सर्विंग कप्स में भरें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स, चेरी या अनार के दानों से सजाएं। कुछ देर फ्रिज में रखने के बाद यह डेजर्ट और भी स्वादिष्ट हो जाता है। यह मिठाई स्वाद के साथ-साथ विटामिन और मिनरल्स का भी अच्छा स्रोत है।
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