अक्सर ऐसा होता है कि घर में कोई हरी सब्जी मौजूद नहीं होती और फिर भी कुछ चटपटा व स्वादिष्ट खाने का मन करता है। ऐसे मौके पर दही-पापड़ की सब्जी एक शानदार विकल्प साबित होती है। खास बात यह है कि यह लाजवाब रेसिपी केवल 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है।
तड़का और मसाले तैयार करें
इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल अच्छी तरह गर्म कर लें। इसके बाद इसमें जीरा, तेजपत्ता, बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का-सा भून लें। जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिला दें।
ग्रेवी कैसे बनाएं
अब इसमें 200 ग्राम फेंटा हुआ दही डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसके साथ आधा कप पानी और स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छी तरह ग्रेवी तैयार कर लें। इस बीच 3 से 4 पापड़ को गैस पर सेंक लें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
आखिरी स्टेप और परोसना
जैसे ही ग्रेवी में उबाल आने लगे, उसमें हरा धनिया और पापड़ के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मिला दें। इसके एक मिनट बाद गैस बंद कर दें। तैयार है आपकी गरमागरम दही-पापड़ की डिश। इसे आप रोटी, पराठा, पूरी या चावल किसी के भी साथ मजे से खा सकते हैं।
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