बोकारो के जायके में शामिल हुआ चिकन समोसा चाट
अगर आप बोकारो में रहते हैं या वहां की सैर कर रहे हैं और आप मांसाहारी व्यंजनों के शौकीन हैं, तो सिवनडीह स्थित गुड्डू चाट स्टॉल एक ऐसी जगह है जहां आपको जरूर जाना चाहिए। यहां मिलने वाला चिकन और सोयाबीन का मिश्रण वाला समोसा चाट लोगों की पहली पसंद बना हुआ है। शाम के समय जब लोगों को हल्का और चटपटा खाने का मन होता है, तो यह स्टॉल किसी जन्नत से कम नहीं लगता। यहां का स्वाद चखने के लिए लोग दूर-दूर से खिंचे चले आते हैं और बेहद किफायती दाम में बेहतरीन स्ट्रीट फूड का आनंद लेते हैं।
6 सालों का लंबा सफर और स्वाद की पहचान
गुड्डू चाट स्टॉल के संचालक गुड्डू बताते हैं कि वह पिछले 6 सालों से इस स्टॉल को सफलता के साथ चला रहे हैं। इन वर्षों में उन्होंने अपने ग्राहकों की पसंद और नापसंद को गहराई से समझा है। उन्होंने मेन्यू में सोयाबीन और चिकन की स्टफिंग वाले समोसों को शामिल करके एक अलग पहचान बनाई है। उनके स्टॉल पर कीमतों का भी पूरा ख्याल रखा गया है। यहां ग्राहक मात्र 6 रुपये में छोटा सोयाबीन या चिकन समोसा ले सकते हैं, जबकि बड़े चिकन समोसे की कीमत 10 रुपये रखी गई है। अगर आप चाट के रूप में इसका लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो यह आपको मात्र 20 रुपये में मिल जाएगा।
तैयारी और जायके का खास अंदाज
गुड्डू के अनुसार, चिकन समोसा चाट को तैयार करने की प्रक्रिया काफी मेहनत और बारीकी मांगती है। सबसे पहले चिकन और सोयाबीन का एक मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसमें मसालों का सही संतुलन रखा जाता है। मैदे की लोई बनाकर उसमें इस स्टफिंग को भरा जाता है और फिर गर्मागर्म तेल में कुरकुरा होने तक तला जाता है।
चाट बनाने के लिए समोसे को छोटे टुकड़ों में काटकर उसके ऊपर उबले चने, बारीक कटा हुआ प्याज और अमचूर पाउडर डाला जाता है। स्वाद को और भी चटपटा बनाने के लिए इमली का पानी, खट्टी-मीठी चटनी और हरी चटनी का इस्तेमाल किया जाता है। ऊपर से सेव डालकर जब यह प्लेट ग्राहकों को परोसी जाती है, तो इसका कुरकुरापन और चटनियों का संगम किसी को भी दीवाना बना देता है।
बिक्री के आंकड़े और ग्राहकों का उत्साह
गुड्डू चाट स्टॉल की लोकप्रियता का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि यहां रोजाना लगभग 150 प्लेट चिकन समोसा चाट की बिक्री होती है। इसके अलावा सोयाबीन और चिकन समोसे की भी रोजाना करीब 60 से 70 प्लेट बिक जाती हैं। उनकी दुकान का समय दोपहर 3 बजे से लेकर रात 9 बजे तक है। शाम ढलते ही यहां खाने के शौकीनों की लंबी लाइनें लग जाती हैं।
ग्राहकों के अनुभव
उकरीद बस्ती से आए ग्राहक अली ने बताया कि बोकारो में सोयाबीन और चिकन का ऐसा शानदार मेल मिलना मुश्किल है। वह खास तौर पर इस चाट के लिए लगभग 2 किलोमीटर का सफर तय करके यहां पहुंचते हैं। अली के मुताबिक, यहां के समोसे का कुरकुरापन और मसालों का तीखापन इसे शहर की बाकी स्ट्रीट फूड दुकानों से बिल्कुल अलग और लाजवाब बनाता है। यही कारण है कि यह स्टॉल अब एक स्थानीय पसंदीदा केंद्र बन चुका है, जहां कम खर्च में लोगों को बेहतरीन अनुभव मिलता है।
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