खाने-पीने के शौकीनों के लिए जमशेदपुर में एक ऐसी जगह है, जहां बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ शालीनता का भी अनोखा संगम देखने को मिलता है। हम बात कर रहे हैं वीरेंद्र जी की चाट की दुकान की, जो पूरे इलाके में 'ऑफिसर चाट वाला' के नाम से बेहद मशहूर हैं। पूर्वी चंपारण के जिला मुख्यालय के बिल्कुल पास लगने वाली यह दुकान रोजाना सुबह 10:00 बजे सज जाती है। यहां आने वाले लोग सिर्फ स्वाद के चटकारे लेने ही नहीं आते, बल्कि दुकान संचालक के खास अंदाज के कायल होकर भी खिंचे चले आते हैं। साफ-सुथरे कपड़ों और सलीके से सजी इस दुकान पर सुबह से ही चटपटा खाने वालों का तांता लग जाता है।
क्यों पड़ा 'ऑफिसर चाट वाला' नाम?
आमतौर पर रेहड़ी या ठेले पर चाट बेचने वाले लोग बेहद साधारण कपड़ों में दिखाई देते हैं, लेकिन वीरेंद्र जी की बात थोड़ी अलग है। वे अपनी दुकान पर हमेशा पूरी तरह से फॉर्मल यानी औपचारिक कपड़ों में सजे-धजे नजर आते हैं। उनके कपड़े बेहद साफ-सुथरे और सलीकेदार होते हैं, जो सीधे तौर पर ग्राहकों का ध्यान अपनी ओर आकर्षित करते हैं। इसके अलावा, उनका यह स्टॉल जिला मुख्यालय के ठीक बगल में स्थित है, जहां दिनभर कई आला अधिकारियों, कर्मचारियों और आम लोगों का आना-जाना लगा रहता है। वीरेंद्र जी का अपने ग्राहकों से बातचीत करने का तरीका भी बेहद विनम्र, सौम्य और आदरपूर्ण है। उनकी इसी सादगी, स्वच्छता और औपचारिक पहनावे को देखकर स्थानीय लोगों ने उन्हें प्यार से 'ऑफिसर चाट वाला' कहना शुरू कर दिया, जो अब उनकी पहचान बन चुका है।
मात्र ₹30 में लाजवाब स्वाद का सफर
वीरेंद्र जी के इस स्टॉल पर मिलने वाली खस्ता कचौड़ी और मसालेदार चाट की खुशबू राहगीरों को अपनी ओर खींच लेती है। उनकी सबसे बड़ी खासियत उनकी लाजवाब और तीखी पापड़ी चाट है। इस चाट की एक प्लेट की कीमत मात्र ₹30 रखी गई है। इस बेहद किफायती दाम में ग्राहकों को एक बेहतरीन, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला अनुभव मिलता है। चाट बनाने की उनकी प्रक्रिया भी काफी लाजवाब है। इसमें सबसे पहले एकदम कुरकुरी और खस्ता पापड़ी का इस्तेमाल किया जाता है। इसके ऊपर गरमा-गरम उबले हुए मटर डाले जाते हैं। इसके बाद वीरेंद्र जी अपने खुद के तैयार किए गए विशेष मसाले और स्वादिष्ट तीखी-मीठी चटनियों का छिड़काव करते हैं। गर्म मटर और मसालों का यह शानदार तालमेल पापड़ी के साथ मिलकर स्वाद को दोगुना कर देता है।
ग्राहकों की लगती है भारी भीड़
कम दाम में इतनी स्वादिष्ट और साफ-सुथरी चाट मिलने के कारण यहां हर दिन ग्राहकों की भारी भीड़ उमड़ती है। जिला मुख्यालय और उसके आस-पास के सरकारी व निजी दफ्तरों में काम करने वाले कर्मचारी अक्सर दोपहर के समय या शाम को चाय के वक्त यहां का रुख करते हैं। वीरेंद्र जी की दुकान पर नियमित रूप से आने वाले ग्राहक राहुल बताते हैं कि यहां की चाट का स्वाद वाकई लाजवाब है। राहुल के अनुसार, आज के समय में जब महंगाई इतनी बढ़ गई है, मात्र ₹30 में इतनी स्वादिष्ट और शुद्ध चाट मिलना किसी तोहफे से कम नहीं है। स्वाद और जेब दोनों के लिहाज से यह जगह एकदम सही विकल्प है।
वहीं दूसरी तरफ, इस रास्ते से रोजाना गुजरने वाली एक अन्य ग्राहक निधि का कहना है कि जब भी वह इस इलाके से निकलती हैं, वीरेंद्र जी की चाट खाए बिना आगे नहीं बढ़तीं। निधि बताती हैं कि वह और उनका पूरा परिवार पिछले कई सालों से लगातार यहां आ रहे हैं और चाट का आनंद ले रहे हैं। उनके अनुसार, दुकान की साफ-सफाई और वीरेंद्र जी का मिलनसार व्यवहार ग्राहकों को बार-बार यहां आने के लिए आकर्षित करता है।
बिना किसी बड़े तामझाम के बनाई अपनी पहचान
वीरेंद्र जी की इस दुकान की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यहां कोई बड़ा आलीशान रेस्टोरेंट या चकाचौंध से भरा सेटअप नहीं है। इसके बावजूद, उन्होंने केवल अपने स्वाद, स्वच्छता के प्रति प्रतिबद्धता और अच्छे व्यवहार के दम पर लोगों के दिलों में एक अलग और मजबूत पहचान बनाई है। सरकारी कार्यालयों के नजदीक होने के कारण यहां आने वाले लगभग सभी लोग उन्हें अच्छे से पहचानते हैं और बेहद सम्मान देते हैं। यदि आप भी कभी जिला मुख्यालय के समीप से गुजर रहे हों और आपका मन कुछ तीखा, चटपटा और स्वादिष्ट खाने का हो, तो वीरेंद्र जी के इस स्टॉल पर जाकर उनकी गरमा-गरम कचौड़ी और चाट का स्वाद अवश्य लें। खस्ता पापड़ी, गर्म मटर और मसालों का यह स्वाद आपको बार-बार यहां आने पर मजबूर कर देगा।
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