तवे पर नहीं तेल में डुबोकर बनता है ये खास पराठा, साथ में लहसुन की चटनी का ऐसा जादू कि बार-बार ऑर्डर करेंगे आप

उदयपुर में स्वाद का नया ठिकाना

अगर आप उदयपुर की यात्रा पर हैं या वहां के रहने वाले हैं और सामान्य तवे पर बने पराठों से कुछ अलग और चटपटा आज़माना चाहते हैं, तो सूरजपोल इलाके की गुलाब बाग रोड स्थित साईं बाबा पराठा की दुकान एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है। यह स्थान अपने अनोखे स्वाद और खास बनाने के तरीके के लिए स्थानीय लोगों के बीच काफी चर्चित है। यहाँ मिलने वाले आलू पराठों की लोकप्रियता का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि जो भी एक बार यहाँ का स्वाद चख लेता है, वह दोबारा यहाँ आने की योजना जरूर बनाता है।

डीप फ्राई करने का अनोखा तरीका

इस दुकान की सबसे बड़ी खासियत इसके पराठे बनाने का तरीका है। आमतौर पर घरों और होटलों में आलू पराठों को तवे पर घी या तेल लगाकर हल्का सेंका जाता है, लेकिन यहाँ के पराठों की बनावट और स्वाद बिल्कुल अलग है। यहाँ पराठों को पूरी तरह से डीप फ्राई किया जाता है। इस प्रक्रिया के कारण पराठे बाहर से अत्यंत कुरकुरे और क्रिस्पी हो जाते हैं, जबकि इनके अंदर आलू की भरपूर और स्वादिष्ट स्टफिंग भरी होती है। यह डीप फ्राई तकनीक ही इस पराठे को सामान्य पराठों की तुलना में अधिक हैवी और जायकेदार बनाती है।

मक्खन और चटनी का बेजोड़ मेल

जब ये गरमा-गरम कुरकुरे पराठे प्लेट में परोसे जाते हैं, तो इनके ऊपर अमूल बटर की करीब एक चौथाई टिक्की रखी जाती है। पराठे की गर्माहट से धीरे-धीरे पिघलता हुआ यह मक्खन इसके स्वाद में चार चांद लगा देता है। साथ ही, इसके कॉम्बो में दही और लहसुन की चटनी दी जाती है। यहाँ आने वाले ग्राहकों की मानें तो इस पूरी प्लेट में जो सबसे अधिक आकर्षित करता है, वह यहाँ की खास लहसुन की चटनी है। इसका चटपटा और तीखा स्वाद इतना जबरदस्त होता है कि खाने के दौरान लोग एक-दो बार नहीं, बल्कि कई बार इसे बार-बार मंगवाते हैं।

पेट भरने वाला और किफायती अनुभव

यहाँ के पराठों की स्टफिंग काफी भारी होती है, इसलिए अगर आप हल्का खाने के मूड में हैं, तो एक पराठा ही आपका पेट भरने के लिए काफी होगा। अगर कोई व्यक्ति दो पूरे पराठे खा ले, तो उसका पेट पूरी तरह भर जाता है और शायद ही कुछ और खाने की गुंजाइश बचे। हालांकि यहाँ मेन्यू में मिक्स दाल भी उपलब्ध है, लेकिन ग्राहकों की पहली पसंद आलू पराठा और लहसुन की चटनी का मेल ही बना रहता है। इस दुकान पर पराठों की कई अन्य वैरायटी भी उपलब्ध हैं, लेकिन पहली बार जाने वालों के लिए आलू पराठा ट्राई करना एक अनिवार्य अनुभव जैसा है।

कीमत और बजट

कीमत की बात की जाए तो यहाँ दो पराठों की एक पूरी प्लेट की कीमत 150 रुपए तय की गई है। पराठे का बड़ा आकार, भरपूर मक्खन, ताज़ा दही और स्वादिष्ट चटनी को ध्यान में रखते हुए यह कीमत काफी उचित और किफायती लगती है। यदि आप अपने दोस्तों या परिवार के साथ यहाँ पहुँच रहे हैं, तो दो पराठों की प्लेट साझा करना भी एक अच्छा विचार हो सकता है, क्योंकि यह नाश्ता या भोजन काफी हैवी होता है। कुल मिलाकर, यदि आप मसालेदार, कुरकुरा और भरपेट भोजन करने के शौकीन हैं, तो यह स्थान आपके लिए उदयपुर के फूड मैप पर एक जरूरी डेस्टिनेशन है।

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