गणेश चतुर्थी: इस बार मोदक से हटकर बप्पा को लगाएं कोंकण की खास मिठाई 'पटोली' का भोग

गणेश चतुर्थी पर पटोली का लगाएं भोग

गणेश चतुर्थी का उत्सव देशभर में बड़े ही हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है। इस दौरान भगवान गणेश को तरह-तरह के पकवानों और विशेष रूप से मोदक का भोग लगाया जाता है। हालांकि, यदि आप इस बार कुछ अलग और पारंपरिक बनाने की सोच रहे हैं, तो कोंकण क्षेत्र की प्रसिद्ध मिठाई पटोली एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसे कई जगहों पर पातोड़े के नाम से भी जाना जाता है। इस मिठाई की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे ताजे हल्दी के पत्तों में लपेटकर भाप में पकाया जाता है, जिससे इसमें एक अद्भुत और मनमोहक खुशबू बस जाती है। चावल के आटे, नारियल और गुड़ के मेल से बनी यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है।

पटोली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

इस पारंपरिक मिठाई को तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई चीजों की जरूरत होगी:

1 कप बासमती चावल का आटा
2 चम्मच घी (चिकनाई के लिए)
आधा चम्मच खसखस
1 कप कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल
1 कप बारीक कटा हुआ गुड़
आधा चम्मच हरी इलायची का पाउडर
एक चुटकी जायफल पाउडर
जरूरत के अनुसार हल्दी के पत्ते

पटोली बनाने की विधि

इसे तैयार करने के लिए आप इन चार चरणों का पालन करें:

पहला चरण: सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें। अब इसमें खसखस और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर धीमी आंच पर एक मिनट तक भूनें। जब मिश्रण हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसमें गुड़, हरी इलायची पाउडर और जायफल पाउडर मिलाएं। गुड़ के पूरी तरह पिघलने तक इसे पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। यह आपका स्वादिष्ट भरावन तैयार है।
दूसरा चरण: अब तैयार भरावन को एक प्लेट में निकाल लें और उसे ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में बासमती चावल का आटा लें और उसमें लगभग तीन तिहाई कप पानी डालकर एक पेस्ट जैसा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि यह न तो बहुत अधिक पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा। इसके साथ ही, हल्दी के पत्तों को 3-इंच के टुकड़ों में काट लें और उन पर थोड़ी घी की परत लगाएं।
तीसरा चरण: अब तैयार चावल के आटे के घोल को हल्दी के पत्तों पर एक समान परत के रूप में फैलाएं। इसके ऊपर तैयार किया हुआ नारियल का भरावन रखें और पत्तों को सावधानी से मोड़ दें।
चौथा चरण: एक स्टीमर में पर्याप्त पानी गर्म करें। तैयार की गई पटोली को स्टीमर की बास्केट में रखें और इसे 8-10 मिनट तक भाप में पकने दें। आपकी गरमा-गरम और खुशबूदार पटोली तैयार है। इसे बप्पा को भोग के रूप में अर्पित करें।

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