घर पर बागवानी से मिलेगी शुद्धता
आजकल बाजार में मिलने वाली सब्जियों में रसायनों का इस्तेमाल एक बड़ी चिंता का विषय बना हुआ है। यदि आप भी रसायनों से मुक्त और ताजी सब्जियां खाना चाहते हैं, तो आप घर की बालकनी, छत या छोटे से आंगन में अपनी छोटी सी रसोई बागवानी शुरू कर सकते हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि सही तरीके से चुनी गई सब्जियां बहुत कम जगह में भी शानदार पैदावार दे सकती हैं। यदि आप कुछ खास फास्ट-ग्रोइंग यानी तेजी से बढ़ने वाली सब्जियों का चयन करते हैं, तो आपको महज एक महीने के भीतर अपनी मेहनत का फल मिलने लगेगा और आपको सब्जी खरीदने के लिए बाजार पर निर्भर रहने की आवश्यकता नहीं पड़ेगी।
गाजर की खेती के लिए खास टिप्स
गमले में गाजर उगाना काफी सरल है, बस आपको सही किस्म का चुनाव करना होगा। विशेषज्ञों के सुझाव के अनुसार, कंटेनर गार्डनिंग के लिए हमेशा शॉर्ट-रूट यानी छोटी किस्मों की गाजर का ही बीज डालें। इसके लिए आपको कम से कम 20 से 25 सेंटीमीटर गहरा गमला इस्तेमाल करना चाहिए। गाजर के लिए मिट्टी को एकदम हल्का और भुरभुरा रखें ताकि जड़ें आसानी से फैल सकें। यदि आप मिट्टी में नियमित नमी बनाए रखते हैं और सही से सिंचाई करते हैं, तो कुछ ही हफ्तों में आपको घर की ताजी गाजर मिल जाएगी।
फ्रेंच बीन्स और सलाद वाली पत्तियां
कंटेनर गार्डनिंग करने वालों के लिए ड्वार्फ फ्रेंच बीन्स एक बेहतरीन विकल्प है। इसे उगाने के लिए लगभग 30 सेंटीमीटर गहरा और 45 सेंटीमीटर चौड़ा गमला सबसे उपयुक्त रहता है। इन पौधों को पर्याप्त मात्रा में धूप की जरूरत होती है। यदि आप इसे सही धूप वाली जगह पर रखते हैं और पानी का ध्यान रखते हैं, तो यह पौधा आपको लंबे समय तक फलियां देता रहेगा। इसके अलावा सलाद वाली पत्तियां जैसे कि लेट्यूस, मस्टर्ड ग्रीन्स, रॉकेट और मिजुना बहुत तेजी से विकसित होती हैं। आप इन्हें हर 2 से 3 सप्ताह के अंतराल पर दोबारा बो सकते हैं, जिससे आपके घर में ताजी पत्तियों की सप्लाई बनी रहेगी। तेज गर्मी के दिनों में इन्हें दोपहर की तीखी धूप से बचाने के लिए हल्की छाया वाली जगह पर रखना फायदेमंद होता है।
मूली और स्प्रिंग अनियन
अगर आपको बहुत कम समय में फसल चाहिए, तो मूली से बेहतर कुछ नहीं है। यह उन सब्जियों में से है जो सबसे तेजी से तैयार होती हैं और लगभग 4 सप्ताह में ही खाने लायक हो जाती है। इसे बोने के लिए लगभग 15 सेंटीमीटर गहरा गमला चुनें, जिसमें पानी निकलने की अच्छी सुविधा हो। वहीं, स्प्रिंग अनियन यानी हरी प्याज बहुत कम जगह घेरती है। इसे पर्याप्त धूप मिलने पर तैयार होने में लगभग 8 से 12 सप्ताह का समय लगता है और यह घर के खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए एकदम उत्तम है।
किचन के लिए जरूरी हर्ब्स
धनिया, पुदीना, तुलसी, पार्सले और चाइव्स जैसी जड़ी-बूटियां बहुत छोटे गमलों में भी आसानी से पनप जाती हैं। इन्हें आप रोजमर्रा की खाना पकाने की प्रक्रिया में ताजे तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। तुलसी के पौधे को घना और स्वस्थ बनाने के लिए समय-समय पर उसकी ऊपरी कोपलों को काटते रहना चाहिए। पुदीने के संबंध में एक महत्वपूर्ण सलाह यह है कि इसे हमेशा एक अलग गमले में ही लगाएं, क्योंकि यह बहुत तेजी से फैलता है और दूसरे पौधों की जगह दबा सकता है।
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