शाम के नाश्ते में बनाएं लौकी से बने चटपटे स्नैक्स, घर के हर सदस्य को आएंगे पसंद

लौकी का स्वाद अब स्नैक्स के रूप में

अक्सर शाम के समय कुछ चटपटा और हेल्दी खाने की इच्छा होती है। ऐसे में लौकी की मदद से बनने वाला यह स्नैक्स एक शानदार विकल्प हो सकता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी काफी सरल है। कविता सिंह के यू ट्यूब चैनल कविताज किचन के अनुसार, इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि घर के बुजुर्ग और बच्चे दोनों इसे मजे से खा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

लौकी का उत्तपम तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:

1 कप सूजी
1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
3/4 कप पानी
आधा कप दही
आधा कप बारीक कटा हुआ प्याज
आधा कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
2 बड़े चम्मच हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच करी पत्ता
1 छोटा चम्मच राई
1/8 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
शैलो फ्राई करने के लिए पर्याप्त तेल
नमक स्वाद के अनुसार

बनाने की विधि

आप इन आसान चरणों का पालन करके घर पर ही स्वादिष्ट लौकी का उत्तपम तैयार कर सकते हैं:

पहला चरण: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 1 कप सूजी और आधा कप दही डालें और इसे अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद इसमें 3/4 कप पानी डालकर एक चिकना मिश्रण तैयार कर लें। इस मिश्रण को लगभग पंद्रह मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।
दूसरा चरण: अब ताजी लौकी को धोकर छील लें और फिर उसे कद्दूकस करें। आपको 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी की जरूरत होगी। अब तैयार सूजी और दही के मिश्रण में लौकी के साथ ही कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और नमक मिलाएं। उत्तपम को अधिक फ्लफी या जालीदार बनाने के लिए इसमें आधा चम्मच इनो या बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें। मिश्रण तैयार होने के बाद इसे फिर से दस मिनट के लिए ढककर रख दें।
तीसरा चरण: अब गैस चालू करें और उत्तपम मोल्ड में थोड़ा सा तेल लगाएं। इसके बाद मोल्ड में बैटर डालें। इसे मीडियम आंच पर करीब दस मिनट तक पकाएं। ध्यान रहे कि उत्तपम को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेकना है। दस मिनट के भीतर इसे पलट दें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पैन से निकाल लें।
चौथा चरण: अंत में एक छोटी करछी में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें राई और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें। इस तड़के को बने हुए उत्तपम के ऊपर डालें। आपका गरमा-गरम लौकी का उत्तपम तैयार है। इसे आप लहसुन और हरी धनिया की चटनी के साथ परोसें।

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