ड्राई फ्रूट लस्सी के लिए आवश्यक सामग्री
शाही ड्राई फ्रूट लस्सी तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम दूध
- 3 चम्मच कस्टर्ड पाउडर
- 3 चम्मच दही
- 50 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच मक्खन
- 12 बादाम, 12 पिस्ता और 12 काजू
- 1 हरी इलायची
- केसर के कुछ धागे
- बारीक कटे हुए सूखे मेवे और आवश्यकतानुसार पानी
लस्सी बनाने की चरणबद्ध विधि
- पहला चरण: सबसे पहले थोड़े से दूध में 3 चम्मच कस्टर्ड पाउडर को अच्छी तरह घोल लें।
- दूसरा चरण: एक बड़े बर्तन में आधा लीटर दूध गर्म करें। एक छोटी कटोरी में थोड़े केसर के धागे लेकर उन्हें दूध के साथ अच्छी तरह घोल लें।
- तीसरा चरण: जब दूध गर्म हो जाए, तो इसमें कस्टर्ड पाउडर वाला मिश्रण और केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि रंग सुनहरा हो जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें।
- चौथा चरण: दूध को हल्का गुनगुना होने दें। अब इसमें 3 चम्मच दही मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसे दही जमने के लिए 10 से 12 घंटे के लिए किसी सुरक्षित स्थान पर रख दें।
- पांचवां चरण: तय समय बाद देखें कि दही जम चुका है। अब इसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे और आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी मिलाएं।
- छठा चरण: अंत में बारीक कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची डालकर मिक्स करें। लस्सी को गिलास में निकालें, ऊपर से 1 चम्मच मक्खन डालें और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।
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