क्या है शिराजी सलाद की खासियत
आजकल सोशल मीडिया पर ईरान का पारंपरिक शिराजी सलाद खूब चर्चा बटोर रहा है। यह सलाद अपनी कुरकुरी सब्जियों और नींबू की ताजगी के लिए जाना जाता है। आमतौर पर इसे कबाब, ग्रिल्ड मीट, चावल की डिश और विभिन्न प्रकार के स्ट्यू के साथ परोसा जाता है। इसकी सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसमें किसी भारी मसाले या जटिल तैयारी की जरूरत नहीं होती, बल्कि यह ताजी सामग्री से मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है।
आवश्यक सामग्री
- 3 मध्यम आकार के खीरे, बारीक कटे हुए
- 1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर, बारीक कटी हुई
- आधा गुच्छा पार्सले, कटा हुआ
- 4 लेट्यूस के पत्ते, कटे हुए
- 1 छोटा प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ
- 2 से 3 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच ऑलिव ऑयल
- आधा चम्मच नमक
- आधा चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच तिल
- 1 चम्मच सुमैक मसाला
बनाने की विधि
सबसे पहले खीरा, टमाटर, गाजर और प्याज को अच्छी तरह धोकर बिल्कुल बारीक काट लें। इस सलाद का असली स्वाद इसकी बारीक कटी सब्जियों में ही छिपा है, जिससे हर निवाले में सभी फ्लेवर्स का संतुलन मिलता है। अब एक बड़े बाउल में कटी हुई सब्जियां, पार्सले और लेट्यूस को मिलाएं। इसमें नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह टॉस करें। अंत में ऊपर से सुमैक और तिल छिड़कें। सुमैक मसाला एक विशेष खटास प्रदान करता है, जो मध्य-पूर्व के व्यंजनों का अहम हिस्सा है। परोसने से पहले इसे 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखने से सभी सामग्रियां आपस में बेहतर तरीके से मिल जाती हैं और सलाद अधिक स्वादिष्ट लगता है।
सेहत के लिए क्यों है फायदेमंद
शिराजी सलाद में शामिल खीरा और लेट्यूस शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करते हैं, जबकि टमाटर और नींबू का मेल इसे एक चटपटा और फ्रेश ट्विस्ट देता है। चूंकि इसमें किसी भी तरह के भारी तेल या क्रीम का इस्तेमाल नहीं होता, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो अपनी डाइट में अधिक सब्जियां शामिल करना चाहते हैं और हल्का भोजन पसंद करते हैं।
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