घर पर बनाएं कुरकुरी मसाला मूंगफली
शाम के समय चाय की चुस्की के साथ अगर गरमा-गरम और चटपटा नाश्ता मिल जाए, तो दिनभर की थकान मिट जाती है। अक्सर घरों में चाय के साथ बिस्किट या साधारण नमकीन का सेवन किया जाता है, लेकिन अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट आज़माना चाहते हैं, तो मसाला मूंगफली एक लाजवाब स्नैक है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि इसे घर पर बनाना भी बेहद सरल है। एक बार तैयार करने के बाद आप इसे एयरटाइट डिब्बे में सुरक्षित रख सकते हैं, जो कई दिनों तक कुरकुरा बना रहता है। अचानक मेहमानों का आगमन हो या त्योहारों का मौका, यह रेसिपी हमेशा काम आती है।
आवश्यक सामग्री
मसाला मूंगफली को बाजार जैसा स्वाद देने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- मुख्य सामग्री: 500 ग्राम कच्ची मूंगफली, 25 ग्राम लहसुन की कलियां, 2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटी चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच बेसन, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, 1 छोटी चम्मच हींग, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर और आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी व तलने के लिए कुकिंग ऑयल।
- फिनिशिंग टच के लिए: 1 छोटी चम्मच चाट मसाला, 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 छोटी चम्मच नमक।
मसाला मूंगफली बनाने की विधि
इस रेसिपी को पूरा करने के लिए आप इन चरणों का पालन करें:
- तैयारी का चरण: सबसे पहले लहसुन की कलियों को छीलकर उन्हें अच्छी तरह कद्दूकस कर लें। अब एक बड़ी परात या थाल में 500 ग्राम कच्ची मूंगफली डालें। इसमें ऊपर बताई गई सभी सामग्रियां जैसे लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, हींग, चावल का आटा और बेसन मिलाएं। इसके बाद हल्का सा पानी का छींटा मारकर मूंगफली को मसालों के साथ अच्छी तरह कोट कर लें ताकि सारा मसाला मूंगफली पर चिपक जाए।
- तलने का चरण: अब गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें पर्याप्त मात्रा में कुकिंग ऑयल गर्म करें। जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तो मूंगफली को सावधानी से कड़ाही में डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक तलें जब तक मूंगफली का रंग गहरा भूरा न हो जाए और वह कुरकुरी न हो जाए। पक जाने के बाद इन्हें एक थाली में निकाल लें।
- अंतिम चरण: तली हुई मूंगफली पर ऊपर से चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक का छिड़काव करें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले मूंगफली पर समान रूप से लग जाएं। अब आपकी एकदम चटपटी और कुरकुरी मसाला मूंगफली तैयार है। आप चाहें तो सुबह के नाश्ते में इसके साथ ओट्स टिक्की जैसी अन्य रेसिपी भी आज़मा सकते हैं।
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