स्वादिष्ट लच्छा प्याज पराठा बनाने की तैयारी
क्या आप डिनर के लिए कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो बनाने में सरल हो और जिसका स्वाद लाजवाब हो। यदि हाँ, तो प्याज का लच्छेदार पराठा आपके लिए एक उत्तम विकल्प है। यह न केवल पेट भरने वाला है, बल्कि इसका कुरकुरापन और मसालों का संतुलन इसे खास बनाता है। आप इसे आसानी से घर पर उपलब्ध सामग्री से मिनटों में बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का पूरा तरीका।
लच्छा प्याज पराठा के लिए आवश्यक सामग्री
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको दो मुख्य भागों में सामग्री को व्यवस्थित करना होगा।
- आटा लगाने के लिए: सबसे पहले आपको 2 कप गेहूं का आटा चाहिए। साथ ही स्वाद के अनुसार नमक, गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी और 1 छोटा चम्मच तेल लें।
- प्याज की फिलिंग के लिए: आपको 4 मध्यम आकार के प्याज, 1 चुटकी नमक, 2 छोटे चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 चुटकी गरम मसाला, स्वादानुसार काला नमक, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 चुटकी अजवाइन, आधा छोटा चम्मच कलौंजी, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 मुट्ठी बारीक कटा हरा धनिया और 1 छोटा चम्मच सरसों का तेल चाहिए होगा।
पराठा बनाने की विस्तृत विधि
स्टेप 1: आटा तैयार करना
एक गहरे बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। अंत में 1 छोटा चम्मच तेल डालकर इसे चिकना कर लें। अब आटे को एक गीले सूती कपड़े से ढककर छोड़ दें, ताकि यह सेट हो जाए।
स्टेप 2: फिलिंग तैयार करना
सबसे पहले प्याज को पतली स्लाइस में काटें और एक कटोरे में रखें। इसमें हल्का सा नमक डालकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, प्याज से अतिरिक्त पानी निचोड़कर उसे दूसरे सूखे बर्तन में रखें। अब इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो इसमें हल्का सा सिरका भी मिला सकते हैं।
स्टेप 3: बेलने की प्रक्रिया
आटा सेट हो जाने पर उसकी लोइयां बना लें। एक लोई को रोटी की तरह बेलें और इसके बीच में तैयार की गई प्याज की स्टफिंग रखें। अब चाकू से बीच से किनारे तक एक कट लगाएं और इसे हल्के हाथों से गोल घुमाते हुए लच्छेदार पेड़ा बना लें। इसे दोबारा धीरे-धीरे बेलें ताकि पराठा फट न जाए।
स्टेप 4: पराठा सेकना
मीडियम आंच पर तवा गर्म करें और बेले हुए पराठे को उस पर रखें। दोनों तरफ से हल्का सेक लेने के बाद, घी लगाकर इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। आपका गरमागरम लच्छेदार प्याज का पराठा तैयार है। इसे अपनी पसंदीदा चटनी या रायते के साथ परोसें।
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