शाम की चाय के साथ लें आलू चूड़ा फ्राई का मजा, मेहमान भी मांगेंगे रेसिपी

चाय के साथ एकदम नया ट्विस्ट

अक्सर शाम के समय जब चाय का वक्त होता है, तो मन कुछ कुरकुरा और हल्का नाश्ता करने का करता है। आपने मूंगफली वाला चूड़ा या साधारण पोहा तो कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी आलू चूड़ा फ्राई ट्राई किया है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद आम भूंजे से काफी अलग और ज्यादा दमदार होता है। इसे आप घर आए मेहमानों को भी परोस सकते हैं, वे भी इस स्वाद के फैन हो जाएंगे।

तैयारी और आवश्यक सामग्री

रांची की रहने वाली कुकू बताती हैं कि इस डिश को बनाने के लिए किसी बहुत अधिक तैयारी की जरूरत नहीं होती है। अगर आप थोड़ी सी तैयारी पहले से कर लें, तो इसे तैयार करने में मात्र 10 से 15 मिनट का समय लगता है। सबसे पहले आपको कुछ आलू लेने हैं और उन्हें एकदम बारीक टुकड़ों में काटना है। काटने के बाद इन आलुओं को पानी से अच्छी तरह धो लें और फिर पानी निथारकर अलग रख दें। ध्यान रखें कि आलू के टुकड़े जितने छोटे होंगे, वे उतने ही कुरकुरे और स्वादिष्ट बनेंगे।

बनाने की विधि

सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें बारीक कटी अदरक और हरी मिर्च डालें। इसके बाद कटे हुए आलू कढ़ाही में डालकर अच्छे से फ्राई करें। जब आलू थोड़े फ्राई हो जाएं, तो इसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे बारीक कटा प्याज और गाजर डालें। सब्जियां चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि ऐसी सब्जियां न डालें जिनसे चूड़ा गीला हो जाए। सब्जियां डालने के बाद उन्हें तब तक भूनें जब तक वे पक न जाएं। अंत में इसमें स्वादानुसार नमक और ताजे करी पत्ते डालें, जो इसके स्वाद को दोगुना कर देंगे।

महत्वपूर्ण टिप्स

जब सब्जियां और आलू अच्छी तरह भून जाएं, तो इसमें चूड़ा (जिसे कुछ लोग पोहा भी कहते हैं) मिलाएं और धीमी से मीडियम आंच पर इसे लगातार चलाते रहें। इसे कभी भी जलने के लिए न छोड़ें, क्योंकि अगर आप इसे लगातार नहीं चलाएंगे तो यह जल सकता है। अंत में आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा मिक्सचर डालकर इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं। लगातार चलाते रहने से चूड़ा खिला-खिला और कुरकुरा बनता है।

स्वाद में अनोखा और पेट भरने वाला

आलू चूड़ा फ्राई की सबसे खास बात यह है कि यह केवल स्नैक नहीं है, बल्कि यह काफी फिलिंग भी है। इसका स्वाद सामान्य पोहे से बिल्कुल अलग होता है। शाम की चाय के साथ इसका कुरकुरापन आपको एक अलग अनुभव देगा। यह रेसिपी बेहद आम सामग्री से बनती है लेकिन अपने खास बनाने के तरीके के कारण यह किसी भी खास मौके या मेहमानों के आने पर परोसने के लिए एकदम परफेक्ट है। तो अगली बार जब भूख लगे, तो कुछ अलग ट्राई करें और इस बेहतरीन रेसिपी का लुत्फ उठाएं।

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