मटर मशरूम मसाला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको नीचे दी गई चीजों की आवश्यकता होगी। सभी सामग्री को पहले से इकट्ठा कर लें ताकि खाना बनाने में आसानी हो:
- घी: 2 बड़े चम्मच
- जीरा: 1 बड़ा चम्मच
- प्याज़: 2 मीडियम आकार के
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च: 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- टमाटर की प्यूरी: ¾ कप
- नमक: स्वादानुसार
- भुना हुआ बेसन: 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
- हरी मटर: 1 कप
- पानी: 200 मिली
- मशरूम: 2 कप
- गरम मसाला: 1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच
- फ्रेश क्रीम: 1 बड़ा चम्मच
- ताज़ा हरा धनिया: 1 बड़ा चम्मच
मटर मशरूम मसाला तैयार करने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि
घर पर होटल जैसी सब्जी बनाने के लिए इन चरणों का पालन करें:
- पहला चरण: सबसे पहले एक पैन को मीडियम आंच पर रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच घी डालें। घी गरम हो जाने पर इसमें 1 बड़ा चम्मच जीरा डालें और उसे अच्छी तरह चटकने दें। इसके बाद इसमें कटे हुए प्याज़ डालकर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब प्याज़ भुन जाएं, तो इसमें 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च और आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर 1 से 2 मिनट के लिए पका लें।
- दूसरा चरण: अब इसमें ¾ कप टमाटर की प्यूरी और स्वादानुसार नमक डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और एक मिनट तक पकने दें। इसके बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ बेसन, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर डालें। मसाले को तब तक भूनें जब तक कि वह घी न छोड़ने लगे।
- तीसरा चरण: अब पैन में 1 कप हरी मटर मिलाएं। इसे अच्छी तरह चलाएं और लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएं। यदि आपको लगे कि मसाला सूख रहा है, तो थोड़ा पानी इस्तेमाल कर सकते हैं। मिश्रण को ढककर 5 से 6 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें 200 मिली पानी डालें और उबाल आने का इंतजार करें। जब उबाल आ जाए, तो इसमें 2 कप मशरूम डालें और 4 से 5 मिनट तक और पकाएं।
- चौथा चरण: अंत में, मिश्रण को फिर से ढक दें और 5 से 6 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में इसे चलाते रहें। अब इसमें 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और 1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम डालें। इन सब चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद ऊपर से 1 बड़ा चम्मच ताज़ा हरा धनिया डालें। आपकी गरमा-गरम मटर मशरूम मसाला सब्जी परोसने के लिए पूरी तरह तैयार है। इसे आप अपनी पसंद की रोटी, परांठे या चावल के साथ खा सकते हैं। यदि आप कुछ अलग स्नैक्स ट्राई करना चाहते हैं, तो मशरूम कबाब भी एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
https://www.indiatv.in/lifestyle/recipes/make-restaurant-style-matar-mushroom-masala-at-home-it-tastes-delicious-with-both-roti-and-rice-note-recipe-2026-09-27-1245656