झटपट बनने वाला हेल्दी और टेस्टी विकल्प
सुबह का समय अक्सर काफी व्यस्त होता है, खासकर जब आपको दफ्तर जाना हो या घर के अन्य जरूरी काम निपटाने हों। ऐसे में नाश्ते के लिए क्या बनाया जाए, यह बड़ी उलझन का विषय होता है। कई बार समय की कमी के कारण हम बिना कुछ खाए ही घर से निकल जाते हैं, जो सेहत के लिए अच्छा नहीं है। अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि रांची की एक गृहिणी उषा ने एक ऐसी शानदार रेसिपी साझा की है जो न केवल बहुत जल्दी तैयार होती है, बल्कि खाने में भी लाजवाब है। इस नाश्ते की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसके लिए आपको घंटों रसोई में खड़े होकर सब्जी काटने या मसाला भूनने की जरूरत नहीं पड़ती है।
सामग्री और घोल तैयार करने की विधि
इस अनोखे पराठे को बनाने के लिए आपको बहुत ही बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होगी जो आमतौर पर हर रसोई में मौजूद रहती हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की जरूरत पड़ेगी:
- गेहूं का आटा
- बेसन
- सूजी
- बारीक कटा हुआ प्याज
- हरी मिर्च
- काली मिर्च पाउडर
- हल्दी
- धनिया पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- दूध या पानी
सबसे पहले एक बर्तन में आटा, बेसन और सूजी को आपस में मिला लें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, काली मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालें। अंत में अपने स्वाद के हिसाब से नमक मिलाएं। इस मिश्रण को घोलने के लिए आप पानी या दूध का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको दूध से एलर्जी है, तो आप साधारण पानी का इस्तेमाल करें, अन्यथा दूध डालने से नाश्ता अधिक पौष्टिक और नरम बनता है। ध्यान रखें कि तैयार होने वाला बैटर बहुत गाढ़ा नहीं, बल्कि एकदम पतला और लिक्विड फॉर्म में होना चाहिए।
पकाने का सही तरीका
एक बार घोल अच्छी तरह तैयार हो जाए, तो गैस पर एक बड़ा तवा गरम होने के लिए रखें। तवे पर एक चम्मच तेल डालें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए, तो तैयार बैटर को तवे पर धीरे-धीरे फैलाएं। इसके बाद इसे किसी ढक्कन से ढक दें और गैस की आंच को एकदम धीमा रखें। धीमी आंच पर पकाने से पराठा अंदर तक अच्छी तरह पक जाता है। करीब 10 मिनट के बाद आप देखेंगे कि पराठे के किनारे अपने आप तवे को छोड़ने लगे हैं, जिसका मतलब है कि यह एक तरफ से पक चुका है। अब इसे सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सुनहरा होने तक पकाएं।
क्यों है यह सबसे बेहतरीन विकल्प
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खूबी यह है कि इसमें मेहनत नाममात्र की है। बस कुछ सामग्री मिलाई और तवे पर डाल दिया। यह उन लोगों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है जो सुबह काम की जल्दी में रहते हैं। इसे पकने के लिए तवे पर रखने के बाद आप निश्चिंत होकर अपने दूसरे जरूरी काम जैसे कपड़े बदलना या ऑफिस का बैग तैयार करना पूरा कर सकते हैं। इस पराठे को आपको किसी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ परोसने की भी जरूरत नहीं है, बस थोड़ा सा तीखा अचार निकालें और इसका भरपूर आनंद लें। यह नाश्ता पेट भरने के साथ-साथ स्वाद में भी बेजोड़ होता है।
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