त्योहारों के सीजन में छतरपुर का नया आकर्षण
मध्य प्रदेश का छतरपुर जिला इन दिनों अपनी एक अनूठी मिठाई को लेकर सुर्खियों में है। बाजार में त्योहारों की चमक के बीच 'काजू सेब' नाम की एक नई मिठाई लोगों को अपनी तरफ आकर्षित कर रही है। यह मिठाई देखने में बिल्कुल असली लाल सेब जैसी नजर आती है, लेकिन जैसे ही आप इसका स्वाद चखेंगे, आपको काजू की बेहतरीन मिठास महसूस होगी। यह मिठाई न केवल दिखने में आकर्षक है, बल्कि इसे सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद बताया जा रहा है। छतरपुर के स्थानीय बाजारों में पहली बार इस तरह की कलाकारी देखने को मिली है, जिसे लेकर लोग काफी उत्साहित हैं।
बब्बी रेस्टोरेंट की खास पेशकश
छतरपुर के लवकुश नगर स्थित मशहूर बब्बी रेस्टोरेंट में इस मिठाई को तैयार किया गया है। रेस्टोरेंट के मालिक बब्बी चौरसिया का कहना है कि वक्त के साथ लोगों की पसंद और मिठाइयों का स्वरूप भी तेजी से बदल रहा है। पहले जहां लोग पारंपरिक मिठाइयों के शौकीन थे, वहीं अब कुछ नया और आकर्षक खाने की मांग बढ़ रही है। इसी मांग को ध्यान में रखते हुए उनके यहां के कुशल कारीगर अरविंद सोनी ने इस विशेष 'काजू सेब' को तैयार किया है। बब्बी चौरसिया के अनुसार, बाजार में यह मिठाई एकदम नया प्रयोग है और इसकी मांग अब लगातार बढ़ती जा रही है।
सीक्रेट रेसिपी और बनाने की प्रक्रिया
इस मिठाई को बनाने वाले कारीगर अरविंद सोनी का कहना है कि इसे बनाने की विधि काफी हद तक काजू कतली से मिलती-जुलती है। उन्होंने बताया कि इस मिठाई में काजू की मात्रा सबसे अधिक रखी गई है ताकि इसका स्वाद लाजवाब रहे। इसकी सबसे बड़ी खासियत इसका आकार है, जिसे बिल्कुल सेब जैसा रूप दिया गया है। सेब की यथार्थवादी बनावट देने के लिए इसमें ऊपर की तरफ एक लौंग भी लगाई गई है, जो इसे और भी असली लुक देती है। हालांकि, जब उनसे इस मिठाई की सटीक रेसिपी के बारे में पूछा गया, तो उन्होंने इसे अपना सीक्रेट फार्मूला बताते हुए खुलासा करने से इनकार कर दिया।
स्वास्थ्य और स्वाद का अनूठा मेल
अरविंद सोनी के अनुसार, यह मिठाई सिर्फ त्योहारों के मौके पर ही नहीं, बल्कि अब साल भर उपलब्ध रहेगी। वे बताते हैं कि इसे खास तरीके से तैयार किया जाता है ताकि यह सेहत के नजरिए से भी बेहतर बनी रहे। चूँकि इसमें काजू का भरपूर इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इसका स्वाद काजू कतली को कड़ी टक्कर देता है। दिखने में सेब जैसी लगने के कारण बच्चे और बड़े दोनों ही इसे काफी पसंद कर रहे हैं। हालांकि, इसके निर्माण में लगने वाली सामग्री और मेहनत के कारण इसकी कीमत साधारण मिठाइयों की तुलना में थोड़ी अधिक है।
मिठाई की कीमत और उपलब्धता
यदि आप छतरपुर में हैं और इस अनूठी मिठाई का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आपको इसके लिए 800 रुपये प्रति किलो का भुगतान करना होगा। कुछ स्थितियों में इसकी कीमत 1000 रुपये तक भी बताई जा रही है। अपनी बेहतरीन बनावट और काजू के प्रीमियम स्वाद के कारण इसे एक 'लग्जरी' मिठाई के तौर पर देखा जा रहा है। कुल मिलाकर, छतरपुर के हलवाइयों का यह नया प्रयोग मिठाई प्रेमियों के लिए एक नया अनुभव लेकर आया है।
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