सिनेमा हॉल वाला स्वाद अब आपके किचन में
जब हम परिवार या दोस्तों के साथ सिनेमा देखने जाते हैं, तो वहां मिलने वाले खाने-पीने के आइटम्स में स्वीट कॉर्न हमारी पहली पसंद होता है। इसका स्वाद वाकई लाजवाब होता है, लेकिन सिनेमाघरों में इसकी कीमत सुनकर अक्सर लोग हैरान रह जाते हैं। एक छोटी सी प्लेट के लिए आपको 200 से 250 रुपये तक चुकाने पड़ते हैं। अब आपको अपनी जेब ढीली करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आप बिल्कुल वैसा ही स्वाद अपने घर की रसोई में मात्र 25 रुपये खर्च करके हासिल कर सकते हैं। यह न केवल सस्ता है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है।
स्वीट कॉर्न तैयार करने की विधि
घर पर बाजार जैसा स्वाद पाने के लिए सबसे पहले आपको बाजार से ताजे या फ्रोजन स्वीट कॉर्न के दाने लाने होंगे। इसे बनाने की प्रक्रिया के मुख्य चरण निम्नलिखित हैं:
- सबसे पहले स्वीट कॉर्न को पानी में डालकर लगभग 10 से 15 मिनट तक अच्छी तरह उबाल लें ताकि वे पूरी तरह नर्म हो जाएं।
- उबलने के बाद पानी को छान लें और दानों को अलग रख लें।
- तैयारी के लिए बारीक कटा हुआ प्याज, ताजा बटर, स्वादानुसार नमक और कटी हुई हरी मिर्च पास रखें।
- ध्यान रहे कि बाजार में दो तरह के कॉर्न मिलते हैं, कुछ को उबालना जरूरी होता है जबकि कुछ को केवल तेज गर्म पानी में डालकर छोड़ देने से ही वे तैयार हो जाते हैं, इसलिए पैकेट के निर्देशों को जरूर देख लें।
सब्जियों और मसालों का सही तालमेल
यदि आप अपने स्वीट कॉर्न में थोड़ा और चटपटापन चाहते हैं, तो आप बारीक कटे हुए टमाटर या शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, यह पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है। इसके बाद एक कढ़ाई में थोड़ा बटर गर्म करें और इसमें बारीक कटे प्याज व हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें। जब सामग्री भुन जाए, तो इसमें उबले हुए स्वीट कॉर्न मिलाएं। इस दौरान गैस की आंच को बिल्कुल धीमा रखें। कॉर्न को अच्छी तरह चलाने के बाद इसे ढक्कन से ढक दें और करीब 10 मिनट तक धीमी भाप में पकने दें।
अंतिम फिनिशिंग और परोसने का तरीका
जब स्वीट कॉर्न भाप में पककर तैयार हो जाएं, तो इन्हें आंच से नीचे उतार लें। स्वाद को और बढ़ाने के लिए ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। आप चाहें तो ताजी धनिया पत्ती से सजावट कर सकते हैं और एक चुटकी चाट मसाला छिड़क सकते हैं। खासकर बरसात के खुशनुमा मौसम में गरमा-गरम स्वीट कॉर्न का मजा दोगुना हो जाता है।
झटपट बनने वाली एक और शानदार रेसिपी
यदि आप बहुत अधिक झंझट नहीं करना चाहते हैं, तो एक सरल तरीका भी है। कॉर्न को उबालने के बाद उन्हें एक गर्म बर्तन में निकालें। अब इसमें बटर डालें, फिर ऊपर से काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और चाट मसाला मिलाएं। नींबू का रस डालकर इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें। गरमा-गरम कॉर्न में बटर खुद ही पिघल जाएगा, जिससे बेहतरीन स्वाद आएगा। यह विधि पहली रेसिपी से भी तेज है और बिना किसी मेहनत के बिल्कुल बाजार जैसा स्वाद प्रदान करती है। घर पर बना यह स्नैक न केवल शुद्ध है, बल्कि किफायती भी है।
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