रांची का लोकप्रिय स्वाद अब आपकी रसोई में
रांची में मशहूर ड्राई घुघनी चाट न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे तैयार करना भी बेहद सरल है। काले चने, मूंगफली और स्वीट कॉर्न का यह मेल दोपहर के भोजन या शाम के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। यदि आप भी कुछ हेल्दी और चटपटा ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए सबसे उपयुक्त है।
बनाने की आसान विधि
इस चाट को बनाने के लिए सबसे पहले आपको तैयारी की शुरुआत एक रात पहले करनी होगी।
- सबसे पहले काला चना और मूंगफली को अच्छी तरह धोकर रातभर के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें।
- अगली सुबह पानी निकालकर इन्हें साफ करें और एक चम्मच तेल का उपयोग करते हुए धीमी आंच पर पकने के लिए रखें।
- पकते समय ही इसमें स्वीट कॉर्न भी शामिल कर दें।
- इस मिश्रण को करीब 15 से 20 मिनट तक ढककर अच्छी तरह पकने दें।
- जब चना और मूंगफली पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो गैस बंद कर दें।
चाट को अंतिम रूप देना
पकने के बाद इस मिश्रण में स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा और हरी मिर्च मिलाएं। इसके बाद ऊपर से थोड़ा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें, जिससे इसका चटपटापन बढ़ जाएगा। अंत में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए उबला हुआ आलू भी मिला सकते हैं। शाम के नाश्ते के रूप में इसमें ऊपर से चनाचूर या सेव भुजिया डालकर परोसें। हालांकि, यदि आप इसे दोपहर के भोजन में ले रहे हैं, तो बिना नमकीन के इसे खाना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक रहता है।
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