जमशेदपुर का अनोखा स्ट्रीट फूड: ₹12 में मिलता है विशालकाय मंचूरियन, स्वाद और आकार में कोई सानी नहीं

जमशेदपुर के स्वाद का नया पता

जमशेदपुर में खानपान की संस्कृति बेहद समृद्ध है। यहाँ शहर की हर छोटी गली और मोहल्ले में आपको स्वाद का कोई न कोई अनोखा ठिकाना जरूर मिल जाएगा। इन इलाकों में कई ऐसे छोटे ठेले और स्टॉल हैं जो स्वाद के मामले में बड़े-बड़े रेस्तरां और होटलों को कड़ी चुनौती देते हैं। इसी कड़ी में जमशेदपुर के गोलमुरी स्थित टाटा लाइन इलाके का एक नाम काफी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। यहाँ रंजन जी अपने हाथों से मंचूरियन तैयार करते हैं, जो न केवल अपने लाजवाब स्वाद के लिए जाने जाते हैं, बल्कि अपने विशाल आकार के कारण भी भोजन प्रेमियों के बीच आकर्षण का केंद्र बने हुए हैं।

साइज जो सबको कर दे हैरान

आमतौर पर मंचूरियन के बारे में सोचते ही हमारे दिमाग में छोटे-छोटे गोल बॉल्स की तस्वीर उभरती है, जिन्हें हम अक्सर नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ खाते हैं। लेकिन रंजन जी के स्टॉल पर मंचूरियन का जो रूप देखने को मिलता है, वह बिल्कुल अलग है। यहाँ के मंचूरियन का आकार इतना बड़ा होता है कि इसे पहली बार देखने वाला हर कोई हैरान रह जाता है। इतना विशाल मंचूरियन का पीस एक ही बार में खाने वाले का पेट भर देने के लिए काफी होता है। शायद यही वजह है कि यहाँ केवल गोलमुरी के स्थानीय लोग ही नहीं, बल्कि जमशेदपुर के दूर-दराज के इलाकों से भी शौकीन ग्राहक खिंचे चले आते हैं।

तैयारी और जायके का मेल

इस अनूठे मंचूरियन को बनाने की प्रक्रिया भी बेहद दिलचस्प और मेहनत से भरी है। रंजन जी इसे तैयार करने के लिए ताजी सब्जियों का चुनाव करते हैं। इसमें पत्तागोभी, शिमला मिर्च और गाजर को बारीकी से काटकर एक मिश्रण तैयार किया जाता है। इसके बाद इसमें खास मसालों और अन्य आवश्यक सामग्रियों का मेल किया जाता है। इन सभी चीजों को मिलाकर जब मिश्रण तैयार हो जाता है, तो उसे एक बड़े आकार का रूप दिया जाता है। इसे तब तक तला जाता है जब तक कि यह ऊपर से एकदम कुरकुरा और अंदर से नरम व स्वादिष्ट न हो जाए। भले ही इसका आकार सामान्य से बहुत बड़ा है, लेकिन इसके बावजूद इसका स्वाद और अंदर की बनावट ग्राहकों को बहुत लुभाती है।

परिवेश और परोसने का अंदाज

मंचूरियन को परोसने का तरीका भी इसके स्वाद को और निखार देता है। जब ग्राहक इसे खाते हैं, तो साथ में टमाटर की चटपटी खट्टी-मीठी चटनी, धनिया और पुदीने की ताजा चटनी और ऊपर से बारीक कटा हुआ कच्चा प्याज डाला जाता है। इन सभी चीजों का संयोजन जब गर्म मंचूरियन के साथ मिलता है, तो खाने वाले का अनुभव और भी बढ़ जाता है। सबसे चौंकाने वाली बात यह है कि इस विशालकाय और स्वाद से भरे मंचूरियन की कीमत सिर्फ 12 रुपये रखी गई है। महंगाई के इस दौर में मात्र 12 रुपये में इतने बड़े साइज का स्ट्रीट फूड मिलना किसी चमत्कार से कम नहीं है।

ग्राहकों की भारी भीड़

अपने कम दाम और विशाल आकार की वजह से इस स्टॉल पर ग्राहकों की भीड़ हर समय बनी रहती है। कई नियमित ग्राहक बताते हैं कि यहाँ के मंचूरियन की मांग इतनी अधिक है कि कभी-कभी स्वाद लेने के लिए पहले से ही फोन करके ऑर्डर देना पड़ता है। ऐसा नहीं करने पर कई बार मंचूरियन खत्म हो जाता है और निराश होकर लौटना पड़ता है। जो लोग यहाँ पहली बार आते हैं, वे मंचूरियन के आकार को देखकर दंग रह जाते हैं और जब उसे चखते हैं, तो उसकी तारीफ किए बिना खुद को रोक नहीं पाते।

कहाँ है यह स्टॉल

ग्राहकों का साफ तौर पर मानना है कि आज के समय में इतने कम बजट में इतना शानदार और पेट भरने वाला नाश्ता मिलना बहुत कठिन है। गोलमुरी के टाटा लाइन में स्थित रंजन जी का यह मंचूरियन स्टॉल धीरे-धीरे जमशेदपुर की फूड पहचान बन रहा है। यदि आप भी शहर के घिसे-पिटे नाश्ते से कुछ हटकर और बजट में स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो इस विशाल मंचूरियन का अनुभव जरूर लेना चाहिए। यह एक ऐसी डिश है जहाँ आपको एक ही पीस में ढेर सारा स्वाद और तृप्ति मिलती है, और वह भी मात्र 12 रुपये के छोटे से खर्च में।

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