मॉनसून की बारिश में लें कुरकुरे फूलगोभी के पकौड़ों का आनंद, अपनाएं यह खास तरीका

पकौड़े बनाने की तैयारी

बारिश शुरू होते ही घर पर गरमा-गरम और चटपटे नाश्ते की महक माहौल को और भी खुशनुमा बना देती है। ऐसे में फूलगोभी के पकौड़े किसी ट्रीट से कम नहीं होते हैं। इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले एक मध्यम आकार की फूलगोभी लें और उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इन टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर एक बर्तन में निकाल लें।

स्वादिष्ट सामग्री का मिश्रण

अब फूलगोभी के टुकड़ों में स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ताजी हरी धनिया की पत्तियां और थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। इसके बाद इसमें कलौंजी, अजवाइन, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। बेसन को जरूरत के अनुसार ही डालें। इस मिश्रण को तैयार करते समय खास ध्यान रखें कि पानी का इस्तेमाल बहुत कम करना है, क्योंकि मिश्रण का गाढ़ा रहना ही पकौड़ों के कुरकुरेपन का राज है।

तलने की विधि और परोसने का तरीका

अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर कड़ाही में डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब ये पकौड़े अच्छी तरह से तल जाएं, तो इन्हें गरमा-गरम चटनी और चूड़ा के साथ परोसें। अगर आप साथ में ऊपर से तली हुई हरी मिर्च रखेंगे, तो पकौड़ों का स्वाद दोगुना हो जाएगा।

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