रांची में सात्विक भोजन के बेहतरीन विकल्प
सावन का पवित्र महीना चल रहा है और इस दौरान कई लोग अपनी धार्मिक मान्यताओं के अनुसार प्याज और लहसुन का सेवन नहीं करते हैं। यदि आप भी सावन के इस दौर में बाहर खाना खाने का मन बना रहे हैं, तो रांची शहर के कुछ ऐसे रेस्टोरेंट हैं जो विशेष रूप से सात्विक भोजन परोसते हैं। इन जगहों पर आपको प्याज और लहसुन का इस्तेमाल किए बिना बेहद स्वादिष्ट और शुद्ध शाकाहारी भोजन मिलेगा। यहाँ की थालियों में विविधता भी है और कुछ जगह तो ऐसी हैं जहाँ मात्र ₹155 में आप भरपूर और स्वादिष्ट खाने का आनंद ले सकते हैं।
कावेरी रेस्टोरेंट का खास स्वाद
रांची में सात्विक थाली की जब भी बात होती है, तो कावेरी रेस्टोरेंट का नाम सबसे पहले आता है। यहाँ पर परोसी जाने वाली थाली को लोग काफी पसंद करते हैं। यहाँ के मैनेजर सतविंदर का कहना है कि वे ग्राहकों को विशेष रूप से दो दही वड़े परोसते हैं, जिनका स्वाद बेहद अनूठा है। कावेरी की थाली की कीमत ₹300 है। इस थाली में ग्राहकों को पुलाव, मिस्सी रोटी, बटर नान, तवा रोटी, गुलाब जामुन, बटर मखनी, पनीर की सब्जी, पापड़ और सलाद समेत वे सभी व्यंजन मिलते हैं, जिनकी आप एक संपूर्ण थाली में कल्पना कर सकते हैं। खाने का स्वाद इतना शानदार है कि एक बार चखने के बाद ग्राहक इसे दोबारा जरूर ऑर्डर करते हैं।
जोहार झारखंड रेस्टोरेंट की महाराजा थाली
अगर आप अपने पूरे परिवार के साथ एक साथ बैठकर खाने का लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो जोहार झारखंड रेस्टोरेंट एक अच्छा स्थान हो सकता है। यहाँ के मैनेजर सुरेश के अनुसार, वे एक महाराजा थाली परोसते हैं जिसकी कीमत ₹1000 है और इसमें कुल 35 प्रकार के आइटम शामिल होते हैं। इस थाली की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें कम से कम 4 से 5 लोग आराम से पेट भर भोजन कर सकते हैं।
महाराजा थाली में मखनी दाल से लेकर दो तरह की चटनी, सलाद, 10 तरह की सब्जियां और चावल की तीन अलग-अलग वैरायटी शामिल होती है, जिसमें बिरयानी और पुलाव भी मौजूद हैं। जो लोग थाली खाने के बेहद शौकीन हैं, उन्हें यह महाराजा थाली एक बार जरूर ट्राई करनी चाहिए, क्योंकि यह किफायती होने के साथ-साथ काफी संतोषजनक भी है।
व्रीही रेस्टोरेंट में बिहारी देहाती थाली
रांची के लालपुर इलाके में स्थित व्रीही रेस्टोरेंट उन लोगों के लिए एक बेहतरीन ठिकाना है जो अपने घर और गांव के स्वाद को याद कर रहे हैं। यहाँ के संचालक संदीप का कहना है कि वे बिल्कुल ठेठ बिहारी देहाती थाली परोसते हैं, जैसा स्वाद रांची में और कहीं नहीं मिलेगा।
इस थाली की कीमत मात्र ₹155 है और इसमें कुल 12 आइटम दिए जाते हैं। यहाँ खाना परोसने का तरीका भी काफी पारंपरिक है। यहाँ मिट्टी की हांडी या मटके में चावल, पानी और दही का मिश्रण तैयार करके उसमें छौंक लगाकर परोसा जाता है। इसके साथ ही थाली में आलू चोखा, भिंडी की भुजिया, करेला की भुजिया, हरी सब्जी, सलाद, मिर्च का अचार, पापड़ और आलू की भुजिया शामिल होती है। इसका ऑथेंटिक अंदाज निश्चित रूप से उन लोगों को मां के हाथ के खाने की याद दिला देगा जो घर से दूर रह रहे हैं।
निष्कर्ष
सावन के दौरान यदि आप बाहर खाना चाहते हैं, तो रांची के ये तीन रेस्टोरेंट—कावेरी, जोहार झारखंड और व्रीही—आपको सात्विक भोजन के बेहतरीन अनुभव प्रदान करते हैं। चाहे आप किफायती विकल्प ढूंढ रहे हों या परिवार के साथ बड़ी थाली का आनंद लेना चाहते हों, यहाँ हर किसी की पसंद का ख्याल रखा गया है।
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