नौकरी छोड़कर अपनाया आत्मनिर्भरता का रास्ता
आज के दौर में जहां अधिकांश युवा बेहतर करियर और मोटी कमाई की तलाश में महानगरों की ओर पलायन कर रहे हैं, वहीं झारखंड के कोडरमा जिले के मडुआटांड गांव के रहने वाले निर्भय कुमार ने एक मिसाल कायम की है। निर्भय ने एक निजी फाइनेंस कंपनी में अपनी 9 से 5 की नौकरी को अलविदा कहा और अपने गृह जिले वापस लौटकर स्वरोजगार की राह चुनी। उन्होंने जिस अनूठे स्टार्टअप की शुरुआत की है, उसकी चर्चा इस समय पूरे कोडरमा शहर में है। निर्भय ने अपनी पुरानी एंबेसडर कार को एक मोबाइल तंदूरी किचन के रूप में नया जीवन दिया है।
साढ़े छह लाख के निवेश से तैयार हुआ स्टार्टअप
अपने इस स्टार्टअप को साकार करने के लिए निर्भय ने लगभग 6 लाख रुपये का निवेश किया। इस प्रयोग की सबसे दिलचस्प बात यह है कि उन्होंने पुरानी एंबेसडर कार के आंतरिक ढांचे में बड़ा बदलाव किया है। ड्राइवर सीट को सुरक्षित रखते हुए कार के बाकी हिस्सों से सभी सीटें हटा दी गई हैं ताकि उस जगह का उपयोग एक व्यवस्थित किचन के रूप में किया जा सके। कार के पिछले हिस्से यानी डिक्की में विशेष तौर पर तंदूर फिट किया गया है, जहां जलते हुए कोयले पर लजीज तंदूरी व्यंजन तैयार किए जाते हैं।
शाम की रौनक और स्वाद का सफर
निर्भय अपनी इस चलती-फिरती किचन के साथ रोजाना शाम के समय चांडक कैंपस के सामने पहुंचते हैं। उनका यह स्टॉल हर दिन शाम 5 बजे से शुरू होकर रात 10 बजे तक चलता है। घर से निकलते समय ही वे सभी जरूरी सामग्री और उपकरणों को कार में व्यवस्थित कर लेते हैं, ताकि वहां पहुंचने पर ग्राहकों को बिना किसी देरी के ताज़ा और गर्मागर्म भोजन परोसा जा सके।
मेनू में शामिल हैं खास व्यंजन
उनके मोबाइल किचन के मेनू कार्ड में कई बेहतरीन विकल्प मौजूद हैं, जो ग्राहकों को अपनी ओर आकर्षित करते हैं। उनके पास मुख्य रूप से:
- चिकन लॉलीपॉप
- चिकन टिक्का
- चिकन लेग पीस
- चिकन विंग्स
- तंदूरी मछली
- पनीर टिक्का
- मशरूम
इन व्यंजनों की सबसे बड़ी विशेषता यह है कि इन्हें तैयार करने में तेल का उपयोग बिल्कुल नहीं होता। कोयले की आंच पर धीमी गति से पकने के कारण इन व्यंजनों में एक प्राकृतिक सोंधी खुशबू और स्वाद बना रहता है। निर्भय बताते हैं कि वे दक्षिण भारत से मंगवाए गए विशेष मसालों का इस्तेमाल करते हैं, जिससे उनके व्यंजनों का स्वाद बिल्कुल अलग होता है। वे दिन भर में इन चीजों को अच्छे से मैरिनेट करके रखते हैं और ऑर्डर मिलते ही ग्राहकों के सामने 10 से 15 मिनट के भीतर ताजा डिश तैयार कर देते हैं।
कीमत और ग्राहकों का फीडबैक
वर्तमान में ग्राहकों की पहली पसंद चिकन लॉलीपॉप बनी हुई है। इसकी एक प्लेट में चार पीस परोसे जाते हैं, जिसकी कीमत 160 रुपये है। इसके अलावा पनीर टिक्का 170 रुपये प्रति प्लेट और तंदूरी मछली 90 रुपये प्रति पीस की दर से उपलब्ध है। कम बजट में बेहतरीन स्वाद के कारण उनके पास स्थानीय लोगों की भीड़ लगी रहती है, जो इस अनोखे मोबाइल किचन के अनुभव का लुत्फ उठाते हैं।
https://hindi.news18.com/photogallery/jharkhand/koderma-nirbhay-unique-startup-in-koderma-old-ambassador-car-converted-into-a-tandoor-kitchen-local18-10684419.html